吃货福利:炸鸡块的做法,美食送上,美味可口

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吃货福利:炸鸡块的做法,美食送上,美味可口

材料:鸡腿肉400g,绍酒10g,鸡蛋3个,盐6g,干芡粉60g,胡椒0.5g,面粉30g,味精1g,葱姜各15g,麻油10g,熟菜油500g,花椒粉1g。

吃货福利:炸鸡块的做法,美食送上,美味可口

做法:1.选用童子鸡去骨,取净腿肉400g,切成2cm的方块,放入碗内,加入胡椒、盐、绍酒、味精、葱段、姜(拍破),搅拌均匀腌制半小时。

2.另用碗放入鸡蛋、面粉,干芡粉调匀成蛋浆,再用碗放入花椒粉、盐2g调匀成椒盐。

3.将腌制入味的鸡腿肉放入蛋浆内减半均匀,分散放入烧至六成热的油锅炸熟捞起。待油温升至七成热时重新放入,炸至皮酥肉嫩,色呈深黄,捞起入盘淋入麻油后,再撒上椒盐即可。

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