自制烤大鱼
食材:鲤鱼两条，姜适量，郫县豆瓣适量，葱适量，香菜适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量，土豆适量，藕适量，洋葱适量，蒜末适量，
做法步骤
1、将鱼清洗干净用料酒腌制半小时。
2、姜蒜切末，洋葱小半个切丁，郫县豆瓣，香菜葱花切碎。（蒜一定要多才会好吃）
3、锅中倒适量油把姜蒜洋葱郫县豆瓣炒香。（可以加火锅鱼料包更香）
4、加入适量水煮开，加生抽，胡椒粉，鸡精，葱香菜小火煮10分钟。
5、平底锅倒少许油将鱼煎至两面焦香起锅。
6、烤盘底铺上各种蔬菜。
7、将鱼放在蔬菜上面，倒入煮好的料汁。
8、放入烤箱中下层上下火200度烤30分钟。（烤的时长自己酌情增减）
9、出炉后淋上适量麻油或者不放，撒上葱花香菜和香花生米即可。
泰式烤翅
食材:鸡中翅8个，鱼露2大勺，糖3大勺，水3大勺，红洋葱1大勺（切成末），椰浆粉2小勺，咖喱粉1小勺，辣椒粉1小勺，白胡椒粉1小勺，大蒜1小勺（切成末），
做法步骤
1、备齐各种调料
2、洗净擦干以后用牙签在鸡翅上扎一些小孔，方便入味
3、把所有调味料混合到一个大碗里
4、鸡翅放入调味料碗里，均匀粘上调味料
5、放入密封盒中，腌制3个小时以上(如果时长充足，可以腌制过夜)，腌制中途拿出来摇晃一下密封盒，也是方便入味
6、腌好的鸡翅放在烤网上或烤盘里
7、放入预热好200度的烤箱中层，烤30分钟左右，直到表面焦黄色即可，烤的中途翻面一次
8、把腌鸡翅剩下的调味料放入小锅里，用小火加热煮沸，煮到调味料开始变得浓稠后离火
9、把煮好的调味料淋到烤好的鸡翅上，就完工了
10、成品上桌~~
小窍门
配方中1大勺=15ml，1小勺=5ml,如果没有椰浆粉，则用2大勺的椰浆代替，并把配方里的水减少2大勺
烤菠萝蜜
食材:菠萝蜜适量
做法步骤
1、菠萝蜜一盆
2、去掉菠萝蜜的头部不能吃的白色部分。
3、用剪刀从则面划开，去掉内核。
4、展开果肉苞，铺放在烤架上。
5、可以排的紧密些，烤一烤会缩水很多。
6、预热烤箱上下火140度，开启烤箱热风循环功能，烤1个小时，中途检看的状态没有太明显的变化
7、烤了1个半小时的样子，有了明显变化，取出烤架，调整菠萝蜜位置。中间的往两边放，两边的往中间放。
8、继续烤制，我的烤箱火力分在不太均匀。我发现靠近箱体两边的上色重，干得快。
9、一共烤了2个半小时。取出放在竹拍子上，风吹晾凉、晾干些。经过烤制、晾干大部分水分都去掉了，只有个别几个水分还有大。前面1小时查看一次，后面1小时要每隔20分钟查看一次。最后半小时隔10分钟查看一次，及时调整菠萝蜜干位置，防止烤焦。
10、晾干1天后的样子，果肉韧韧的，吃着像果脯，很有嚼劲。
小窍门
前面1小时查看一次，后面1小时要每隔20分钟查看一次。最后半小时隔10分钟查看一次，及时调整菠萝蜜干位置，防止烤焦。越到后面越要查看的勤些。