鲅鱼这样做出来才是所有人的最爱

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鲅鱼也叫蓝点马鲛。鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。材料:鲅鱼,番茄,葱,姜,蒜,八角,花椒,生抽,料酒,白胡椒粉,盐,鸡精,植物油,香醋,白糖,清水等等

鲅鱼斜刀切均匀大块,再去内脏和腮清洗干净,加盐,料酒,生抽,白胡椒粉,腌制半小时使其入味儿

番茄洗净去皮切成小丁备用,葱花、姜片、蒜片、香菜段切好,八角、花椒备好

热锅加油、葱、姜、蒜、八角、花椒爆香,料酒、生抽、香醋烹锅,放入番茄丁炒成番茄酱加点白糖,放入腌制好的鲅鱼段轻轻晃锅、翻面煎至两面变色

加入适量的清水大火烧开小火慢炖,锅开尝一尝咸淡根据个人口味加入适量的盐,汤汁炖至浓稠时加少许鸡精调味关火出锅

装盘,撒香菜段儿。成品!

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