「无添加」的语言伪术

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「无添加」的语言伪术

如果大家试过走进香港的超级市场去买酱油的话,应该见过类似这样的字句:「不添加味精」。看到这句话,你可能会觉得这酱油没有味精,较健康吧?

以下是我们想和大家分享的故事:

2003年12月,香港淘大食品在报章刊登了一则广告,里面声称其「淘大牌酱油」绝不含味精。

可是,有市民食用后却觉得口渴,投诉怀疑该酱油含有味精。经政府化验所化验后发现含有一定数量的谷氨酸钠(即味精)

为甚么他们胆敢公然欺骗消费者?

原来淘大在生产酱油的过程中不像一般同行会添加味精。他们为了突出这个卖点,希望利用「味精」一词一般是指在市场中一包一包,结晶状的谷氨酸钠,而不是天然的谷氨酸钠。

但事实是,酱油在大豆的发酵过程中会产生天然的谷氨酸钠。这个「委婉」说法当然没有说服力,所以他们最终被法庭判违反《食物的虚假宣传品》条例。

「无添加」的语言伪术

结晶状的谷氨酸钠

「不加味精」含味精?

淘大食品没有善罢干休,反而聪明地开创了一个新的行业惯例——在酱油上和广告上写上「不加味精」的字句。

而后来同行亦争相仿傚。这句话无可避免地令人联想到「不含味精」这个意思。 但切记,不含味精的酱油是不存在的。

「增味剂」不是味精

还有个更严重的问题是,由于不添加味精会令酱油的提鲜能力比同行低,但不写上「不加味精」等字句又会影响销售。现在市面上很多酱油都会添加一些其他增味剂(如「呈味核苷酸二钠」)。

这些增味剂名称不叫「味精」,但却在功能上、结构上、制造方法上和对身体的影响上都和味精没有大差别。 摄入这些增味剂一样可能会导致钠摄取过多,出现口渴等不适。

「无添加」的语言伪术

增味剂

大家在使用酱油时,还是应该适可宜止。 而更重要的是,当一个产品告诉你它不加什么什么时,你就要非常小心了。

因为如果它不含那种东西,它大可以写上不含什么什么的字句,而不是不加什么什么了。

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