9种夏日龙虾做法,好吃到流口水,味道让人回味无穷!

学会这6款美味的私房菜,大人小孩都爱吃,每顿饭都能光盘
2017年8月31日
老干妈肉丁西红柿茄子
2017年8月31日

一、麻辣香锅小龙虾

看着这份麻辣香锅小龙虾是不是很吸引人呀,亲朋好友聚在一起的时候,来一份,边吃边聊是不是很惬意呀。

1.准备好材料。

2.洋葱、胡萝卜、土豆切块,豆角切寸段。

3.切好蒜、辣椒、葱、姜。

4.龙虾入开水中煮熟。

5.小龙虾的尾部用剪刀剪一条缝,以便做时入味。

6.锅中入油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸,炸到表皮金黄色捞出备用。

7.锅中留油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。

8.加入麻辣香锅调料炒香。

9.加入小龙虾炒,淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中,继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀出锅。

二、龙虾炒西芹

龙虾炒西芹是一道美味而又健康的菜肴,虾仁营养丰富,鲜嫩可口,而西芹不仅有利于减肥,可以促进食欲、降压健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等。

1.将买回来的龙虾清洗干净。

2.准备西芹。

3.将西芹清洗干净去叶切块(叶子可以和胡萝卜打成菜汁喝特很不错)。

4.龙虾去壳将肉切块用料酒腌制片刻。

5.炒锅热油将龙虾放入煎至8成熟。

6.然后放入西芹加适量的盐调味大火翻炒即可。

7.这款“龙虾炒西芹”西芹清香,龙虾爽口,即是美食也可以做食疗起到降血压的作用。

三、椒盐龙虾

龙虾不仅是肉洁白细嫩,味道鲜美,高蛋白,低脂肪,营养丰富,做成椒盐味的小龙虾是很不错的选择,下酒必备。

1.把龙虾清洗干净。

2.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

3.锅烧热,入油放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。

4.倒入龙虾翻炒入味,倒入开水,放椒盐、料酒、盐、糖、醋拌匀盖上盖子烧。

5.锅中烧到约一碗汤里放入椒粉拌匀即可。

四、豉香小龙虾

用香叶做出来的龙虾味道独特,宴客或者是下酒下饭都是不错的选择呢。

1.龙虾去头清理干净备用

2.准备葱姜蒜,干辣椒,花椒

3.锅里油热后放入香料煸香

4.倒入龙虾大火进行翻炒

5.放入香辣豆豉炒匀

6.烹入黄酒,量多点

7.放入适量生抽炒匀

8.放入少量的水盖盖煮5分钟

9.放入少量的盐调味

10.等汤汁收的差不多了放入香菜和蘑菇精炒匀出锅

11.装盘享用美味

五、清炒小龙虾

制作起来非常简单的白煮小龙虾,色泽看上去非常的鲜亮,煮出来的虾十分的清淡,保留了更多的虾的原汁原味。沾着酱料吃,味道非常好吃。

1.准备好原料。

2.小龙虾处理干净。

3.葱姜蒜头处理干净,切碎。

4.油锅加热,爆香葱姜蒜头。

5.加入小龙虾。

6.加点料酒翻炒两三分钟。

7.再加少许水,盐,鸡精炒匀,盖上锅盖烧两三分钟分钟至小龙虾全熟就可以。

六、孜然龙虾

这个是一个非常有创意的做法,用孜然来炒龙虾,大家一定要尝试一下,绝对的不一样的口味。

1.把小龙虾挑掉泥肠、拉掉脚,并挑去头部的脏东西,用牙刷来刷干净

2.把花生放进烤箱

3.用200度烤五分钟左右

4.准备一锅热水,倒进小龙虾,再次煮沸

5.加入适量的料酒

6.煮好的龙虾沥干

7.把生姜、大蒜切丝,起油锅倒入爆香,加一点小红椒

8.加入洋葱丝翻炒一下

9.再加入龙虾

10.加入适量的盐

11.再加入烤好的花生

12.最后加入孜然粉

13.翻动一下即可起锅了

七、老酱汤麻辣小龙虾

用老酱汤来做的龙虾味道应该是很不错的,吃起来应该是酱香十足呀,回味无穷,很不错的下酒菜,下饭菜。

1.小龙虾洗净,下锅煮沸打出浮沫后捞出控干;

2.姜切大片,葱切段,调味料备齐;

3.锅内下油,放葱姜蒜小火煸炒出香味;

4.下辣椒面、花椒粉、麻椒粉,煸炒均匀;

5.下冰糖、孜然粉和干辣椒翻炒;

6.改大火,将小龙虾下锅翻炒;

7.将老汤倒入锅中,然后加开水没过一半的小龙虾;

8.大火烧沸,加盐调味,然后转中小火熬制汤汁变少,出锅。

八、麻辣虾球

麻辣虾球有虾球的鲜美,又有辣辣的味道,很特别的。

1.买回来的小龙虾,带上棉线手套,揪去头,钳子,剔去虾肠(这里有个诀窍的,小龙虾尾巴上有三个翅膀,捏住中间的翅膀一拎一揪一带虾肠就出来了,然后用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净,然后反复漂洗至水清无沫为止

2.控干水用半瓶啤酒浸泡大概半小时,倒出来清洗干净在控干水备用。

3.调料准备好

4.紫苏大葱装盘备用

5.锅内注油,加入小龙虾爆炒

6.翻炒到变色加入干性香料,姜,蒜,小米椒,然后喷料酒、加盐、蚝油、翻炒均匀后,倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟;下青椒,青花椒,翻炒均匀,继续焖煮;

7.加入生抽,翻炒均匀入味后,转大火开始收汁;汁水收浓之际,浇上1大勺纯香麻油,加入青蒜叶,大葱丝,紫苏碎,将锅内材料掂匀即可起锅装盘。

九、吮指小龙虾

多么鲜美的大虾哟,做了之后放在盘子中,不吃的时候,看着就是一种那个享受了哟。

1.准备好干辣椒,十三香,切好葱段,姜片,蒜。(喜欢吃辣可以多放点辣椒)

2.小龙虾买回后,不要急于吃,要放入盆中,加上少许盐,再放入持平的清水,浸泡半天。小龙虾在盆中的爬移,腹部的脏物,基本大部分泡下,同时由于淡盐水的作用,小龙虾也将体内的异物也吐了出来。

3.死死的捏住活的龙虾的背部,这样就抓不到手了。

4.两边的腮剪去外壳,再跟着斜剪去腮须。

5.小心不要剪到最里面的包裹虾黄。

6.用手拉住它的尾巴中间那块尾甲,顺势一拉,拉出黑肠子来。

7.将龙虾的小爪子和肚皮上的须都剪掉。

8.全部收拾好后,龙虾基本上也不会蹦达了,用旧牙刷上下左右边冲边刷。(千万小心别把虾黄冲掉!然后沥水去)

9.锅内倒油,爆香姜,蒜,干辣椒。

10.放入小龙虾翻炒,翻炒至稍稍变色。

11.注入开水,半没过龙虾,锅内水烧开后,加入盐,白糖,料酒,鸡精,再盖上锅盖烧8分钟左右。

12.煮至汤汁快干时,加入少许十三香,撒上葱段炒匀即可。 (把虾黄煮出来后,龙虾的味道就更加美味了,吃的时候再把头摘掉就可以了。)

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