见过老婆做饭,但是你不一定会做,学几道吧!

脑洞1|为什么没有鸡精?是因为名字不好听?
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一、香干拌芹菜叶

食材:香干 50克,芹菜叶100克,盐辣椒花椒鸡精大蒜醋

做法:

1.香干切成小丁、芹菜叶洗净后用清水泡一会儿。

2、锅中注入水,烧开下入芹菜叶焯水、焯水后用刀切碎后沥干水分。

3、再将香干焯水、准备好辣椒大蒜切碎。

4、将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入碗中。

5、加入蒜碎盐鸡精醋。

6、另起锅,注入油,爆香花椒和辣椒、将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上。

7、搅拌均匀装盘即可。

二、椒盐虾

食材:鲜活虾(1斤)、粗盐(大量、大颗粒)、花椒、葱白、红干辣(适量)~

做法:

虾洗净后去筋,锅内倒油烧至7成热,倒入虾快炸2分钟;(注意控制火候,如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感)

捞出控干油备用,椒盐虾4、把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子/用铲子翻动;

盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀,加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味;

将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒,再加入葱白和碎干辣椒炒匀,关火,加盖,用椒盐温度焖焗虾5-8分钟,即成。

三、南瓜球

食材:南瓜,白面,糯米面,面包糠。

做法:

1.南瓜蒸熟,加糯米面,少一点白面和好。

2.面和好了。就可以搓成长条,揪剂子了。

3.南瓜团小球,在面包糠里轱辘辘,就可以了。

4.入锅炸了,油稍微多一点,不然放不开,一面炸金黄,又炸另外一面的。

四、麻辣鸭货

食材:鸭掌、鸭翅、鸭腿、花椒、冰糖、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、干辣椒

做法:

1、干辣椒剪开,这样更容易出味道,把鸭货洗干净后凉水下锅焯水,焯出血水就可以了。

2、焯好的鸭货直接放锅里,放70克料酒,40克生抽、40克老抽,然后把所有的调料都放进去,再放一小勺盐。

3、倒差不多没过鸭货的热水,盖盖小火闷煮,记得中途要经常翻一下让鸭肉均匀入味。

4、汁变的粘稠就可以开盖收汁出锅了。

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