三道快手家常菜,学会了再也不用下饭馆了

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夏季开胃下酒菜,青椒肥肠,必不可少!
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还在为每天吃什么发愁吗?今天带大家做几道快手家常菜,有荤有素,简单快速又美味,学会了就不用天天出去吃馆子啦!

辣椒炒肉

【主料】五花肉400g、尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。

【做法】

① 尖椒切圈,五花肉切片

② 姜、大蒜切好

③ 锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)

④ 倒入生抽、老抽和料酒,翻炒

⑤ 最后放入青椒翻炒,加入盐和鸡精调味即可

肉沫茄子

【主料】长茄子2条、肉200克、盐1茶匙、葱花适量、干辣椒、水淀粉适量、料酒1汤匙、老抽1/2茶匙

【做法】

①把茄子切成盘龙茄子。

②辣椒、姜、大蒜、葱花,切好

③ 炒锅放适量油,烧至四成热,转中火,下茄子炸(因为茄子很耗油,炸的时候油最好多点,那样茄子会好吃一些)。

④炒锅留少许底油,加肉末翻炒,肉末变色后再放入干辣椒、姜末和蒜末炒出香味,加料酒、老抽和水,加少许白糖、盐、鸡精炒匀。

⑤放下茄子一起煮煮(肉末在茄子上面),煮到汤汁变得稍微浓稠即可。

酸辣土豆丝

【主料】土豆2个、青椒、红椒各半个、葱1棵、蒜头1瓣、姜1片、小米椒1个、花椒3粒,油适量、盐适量、鸡精适量

【做法】

①土豆去皮洗净,葱切花,姜切丝,蒜瓣切片,小米椒切圈

②土豆擦丝放入清水里浸泡去淀粉,捞出沥干水备用

③炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,倒入葱姜蒜、花椒、小米椒圈

④倒入土豆丝大火翻炒,调入适量盐、少许十三香、半勺香醋大火

⑤炒至土豆丝断生,再加入半勺香醋,小半勺鸡粉翻炒均匀关火。

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