梅菜扣肉—酒席必点菜,在家里这样做出来比外面的还好吃

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梅菜扣肉,酒席上必点的菜

但是在家里的很少有人做,或许是因为步骤太繁琐,或者怕做不好吧(毕竟,想要做出来的肉肥而不腻,入口酥烂也不是那么容易的)

很多都是快过年了,家里才会做这道梅菜扣肉

梅菜吸油,五花肉又带着梅菜特殊的香味,两者搭配恰到好处!

做起来其实也挺简单

准备材料:带皮猪五花肉 300g、梅菜(用干的也行,提前泡好)、高汤、蒜末、姜片、八角、耗油、盐、白糖、酱油、鸡精

先将五花肉放入锅中,加姜片、八角煮上十分钟左右,捞出

趁热在肉皮上抹上一层酱油,并用牙签在肉皮上扎些孔

锅里加油烧热,放入肉块,肉皮朝下,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出来,放置一旁凉下来

将肉块切成片并摆入碗中,不要摆太多

将梅菜洗干净切成段,炒锅倒入油,烧热,加入姜末蒜末爆香,放入梅菜、加入高汤、耗油、酱油、盐、白糖、鸡精,烧纸五分钟

将炒好的梅菜盛出来,盖在五花肉碗里,上蒸锅用旺火蒸两个小时

然后出锅,翻过来,扣在盘子上

配着馍,夹着吃,更美味

怎么样,学会了没有,这道菜当下饭菜也很不错呦!

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