海鲜烩豆腐

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家住河北区的刘先生向市民推荐一道菜——海鲜烩豆腐。这道菜鲜咸可口,营养丰富,适合家庭烹饪。

食材:内酯豆腐、鱿鱼、海参、螺肉、香葱

配料:葱、姜、蚝油、胡椒粉、料酒、盐、生抽、糖、淀粉、鸡精

烹饪过程:

1.将海鲜洗净,改刀备用。

2.豆腐改刀成长条状,裹上淀粉。温油炸透,炸到金黄备用,一定要炸透,把里面的水分炸出来。

3.锅内放底油,放入姜、葱炝锅,放海参、鱿鱼、螺肉爆炒,烹入料酒去腥、放盐。放些酱油上色,加入白糖、白胡椒、蚝油调味,加两勺热水。

4.把之前炸好的豆腐倒入锅中,待几分钟后,海鲜熟透,稍微勾芡,撒上香葱碎,即可出锅。(记者 李 岩文并摄)

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