美食:麻婆豆腐做法推荐

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不多说废话,马上上做法步骤

材料准备:豆腐适量、牛肉适量

辅料准备:豆瓣酱、豆豉、盐、鸡精、酱油、黄酒、大蒜、香辣牛肉汤料、淀粉适量、食用油、香菜、花椒;

材料准备好了,接下来就看看怎么一步一步的做吧;

做法步骤:

1、首先把豆腐切成大约是2厘米见方的丁块;

2、用一个较大的碗倒入水,并往水中倒入少许盐,然后把切好的豆腐块放入水中,浸泡15分钟左右;

3、15分钟过后,把豆腐块捞出来备用;

4、炒锅烧热,并倒入适量食用油烧热,然后把肉末放入到锅中进行翻炒;

5、等到肉末炒变色后就把郫县豆瓣酱加入到锅中进行煸炒;

6、等煸炒出闻到香味后再加入豆豉再进行煸炒,等豆豉炒出香味后,就加入蒜末再把它们炒均匀;

7、炒均匀后1分钟,然后就往锅内加入黄酒炒匀;

8、等以上的步骤都做的差不多了(炒出香味了)然后倒入之前准备好的肉汤把它们煮开,然后放入适量的酱油并加入适量的盐加以调味;

9、调了味之放入豆腐并煮开,煮的时长大概是5分钟左右;

10、然后放入少许鸡粉提鲜;

11、然后再用水淀粉进行勾芡;

12、这个时候比较重要就是要边摇锅边用手勺推动锅底,这样做的目的主要是为了不使豆腐糊锅,当淀粉彻底糊化后就可以出锅码盘;

13、装盘后立马在表面均匀的撒上一层花椒面、青蒜末和香菜末即可;

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