好吃的家常菜这样做,快给家人露一手!

非常实用的厨房小妙招,不收藏会后悔的!
2017年9月7日
这些菜看似家常菜,开胃又过瘾,味道超赞!
2017年9月7日

家常菜说简单也不简单,说难也不难,关键在于做饭人的烹饪技术。想要做出好吃又美味的家常菜,还是要下一番苦工的,好吃的家常菜这样做,家人都说好吃。

1、番茄炖牛肉

食材:牛肉、花椒、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、盐、糖、鸡精

做法:

1.将牛肉切块冷水下锅,水开后撇去浮沫,血沫干净之后捞出沥干

2.准备好所有的香料,根据家人口味适量

3.锅中油烧热加入上面的香料爆香,再加入牛肉块翻炒

4.加入适量的生抽,上色之后倒开水没过牛肉

5.大火煮开后转小火闷一个小时

6.再起锅,油烧热,放入番茄,炒出红油后倒入牛肉中

7.放入盐和冰糖调味,继续炖三十分钟即可出锅

2、双黄豆腐

食材:嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量

做法:

1.将南瓜切块放锅里蒸熟,用勺子压成南瓜泥

2.将咸蛋剥出蛋黄,也压碎

3.汤锅放水烧开,加适量盐,加豆腐焯水后捞出

4.起油锅,放咸蛋黄炒散,再加入两勺南瓜泥同炒

5.放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀,调少许盐,加水淀粉勾薄芡

6.最后撒入葱花即可出锅装盘

3、干煸蘑菇

食材:蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

做法:

1.碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用

2.将蘑菇洗净切成条状,洋葱和彩椒洗净切成块

3.炒勺热油放入蘑菇煸炒,炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉

4.炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀

5.倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒,把汤汁用旺火煸炒至干

6.等汤汁吸附在蘑菇上,收净汤汁后再翻炒数下即可出锅

4、洋葱炒肉片

食材:猪肉片、洋葱、酱油、生抽、青红椒、盐、糖、生姜

做法:

1.将洋葱剥去外皮,洗净切成片,生姜切成末

2.猪洗净切成片,用生抽腌一会儿

3.油烧热,下肉片、生姜末划散,炒至肉片变色盛出

4.油锅中放入洋葱片,略放酱油炒出香味,放青红椒片翻炒

5.放盐、糖,再放入肉片,大火颠炒均匀即可出锅

5、丝瓜炒蛤蜊

食材:丝瓜一条、蛤蜊15颗、盐适量、酒少许、麻油少许、水少许

做法:

1.将丝瓜削净切块,蛤蜊洗净备用

2.锅中放入麻油把姜爆香,再放入丝瓜焖煮

3.焖煮约5-8分,再放入蛤蜊拌炒至蛤蜊开

4.最后再放入盐巴调味即可出锅装盘

6、蒜苔炒鸡蛋

食材:蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精

做法:

1.蒜苔洗净,切段儿备用,鸡蛋打入碗内,加少量食盐搅匀。

2.平底锅放适量油,中小火加热,油热后放入蒜苔翻炒

3.放适量盐继续翻炒入味,把蛋液倒在蒜苔上

4.转动锅,使蛋液搅匀充满缝隙

5.等到蛋液基本凝固时,翻炒均匀,放入适量鸡精即可出锅

7、腊肠炒芥兰

食材:腊肠2条、芥兰10棵、姜片2-3块、蒜头2粒、油、盐适量、鱼露适量、糖适量

做法:

1.将腊肠先蒸或煮约10分钟,取出切粒备用

2.芥蓝洗净切成段,姜去皮切片,大蒜拍破切成蓉

3.快火下油起锅,先爆香蒜蓉、姜片,再下腊肠略炒

4.加入芥兰炒软,加少许糖炒匀

5.再加热水盖过1/3材料,盖上盖焖2分钟左右加鱼露调味即可

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