莲藕小炒:润燥又养颜,秋天吃最好|菜谱

美味家常菜都是很下饭的菜,用材简单很容易学会!
2017年9月7日
这道菜是不是很眼熟?超下饭,做梦都想吃
2017年9月7日

立秋过后,鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。爽脆的口感,清甜的味道,一下子让你胃口大开。这道碧绿中带有红白相间的小菜,是否能勾起你的食欲?

莲藕小炒

图文 |香儿厨房

莲藕150克青椒80克胡萝卜80克黑木耳3克百合40克油25毫升蒜末10克盐3克水淀粉2汤匙鸡精少许白醋少许难度简单时长十分钟口味咸鲜工艺炒

1. 莲藕去皮洗净切片,和百合一起泡入醋水里,黑木耳用清水泡开后洗净,青椒和胡萝卜洗净切片

2. 备好水淀粉和蒜末(生粉加入清水溶化即成水淀粉)

3. 除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起

4. 热锅倒油

5. 油温7分热倒入青椒炒至变色盛起

6. 再把蒜末倒入爆香

7. 把焯水过的食材倒入炒出香味

8. 加盐煸炒片刻

9. 把青椒倒入翻炒均匀

10. 加入鸡精翻炒均匀

11. 最后用水淀粉勾芡后熄火出锅

12. 上桌

小窍门:

1.百合和莲藕都要泡在清水里,里面加入少许白醋能保持色泽不变 2.青椒先煸炒变色最后加入口感最佳 3.里面的食材可以依照自家的喜好调换

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