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1.鱼

鱼切片。

2.腌

鱼放入盆里,加少量盐,鸡精,白胡椒粉,料酒。

3.放入蛋清

放入蛋清抓匀。

4.加入小麦淀粉

加入小麦淀粉拌匀。

5.加入色拉油

加入色拉油拌匀。

6.倒入木耳

锅内放入适量水,加入盐,鸡精,料酒。倒入木耳。

7.放入鱼片

水开后捞出木耳,放入鱼片煮。

8.去浮沫

水开后煮10秒,去浮沫,捞出鱼片。

9.放入香糟卤

锅内放入少许底油,放入香糟卤,加入少许水,鸡精,白糖。

10.放入水淀粉

汤汁开后放入水淀粉。

11.放入鱼片

汤汁浓稠后放入少许底油,放入鱼片,轻轻翻两下。

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