《京酱肉丝》经典的一道菜,一步一图教你做大菜

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是时候学几道大菜,招揽虎朋狗友了

今天教你们做京酱肉丝

先看个人家的成品图,等会上我的高仿图,哈哈

第一步:葱,姜,蒜片切丝,加水,做成葱姜水……

第二步:黄瓜和胡萝卜切丝,铺在豆腐皮的一端,如图

第三步:卷起来,并斜着切,切成块,如图,可以摆盘

第四步:将切好的肉丝腌制一下,用盐,糖,鸡精,料酒,并倒入一个鸡蛋把肉丝拌匀,然后一把一把撒入淀粉,拌的均匀一些就可以了。

我昨天省事买的成块纯瘦肉,切的好粗,后来听师傅说,需要冰冻一下,再切就好切成丝了

第五步:起锅,放油,3成热的时候,下入肉丝炸至如图,并捞出锅

因为有淀粉,肉下锅里一定要搅拌一下,要不都沾到一起了

第六步:锅里留点油,5成温的时候,倒入甜面酱炒一分钟,然后倒入葱姜水,再倒一点白糖搅拌

第七步:倒入炸好的肉丝,炒匀撒入葱花,出锅

第八步:出锅,肉丝放入盘中间

四周用刚做好的豆腐皮,摆盘

原谅我的盘子实在太小了,哈哈

再多买两张豆腐皮,切成小四方块,把肉丝卷进入,真的是特好吃,还简单

你学会了吗?

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