是不是准备吃螃蟹了?别再只会清蒸水煮!教你家常螃蟹食谱!

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秋风起,螃蟹肥,又到一年吃蟹时。秋天的家常菜谱里怎么能少得了鲜美的螃蟹。热一盅酒,细细品上一只肥美的螃蟹实乃人生一大美事。

葱油蟹

是不是准备吃螃蟹了?别再只会清蒸水煮!教你家常螃蟹食谱!

材料:活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。

做法:

1、蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。

2、蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽,搅拌匀后淋入盘中,然后在蟹上摆入姜蒜末,再洒上碎葱段。

3、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。

香辣蟹

是不是准备吃螃蟹了?别再只会清蒸水煮!教你家常螃蟹食谱!

材料:蟹一只、蒜头四两,辣椒、槐盐。

做法:

1、先把蟹处理干净,切成4~6块。

2、起油锅,将蟹炸至金黄色,捞起备用。

3、把蒜饵放入油锅炸至金黄色,捞起备用。

4、把辣椒炒一下,再将蟹及蒜饵入锅,放入槐盐拌匀即可。

起司焗蟹

是不是准备吃螃蟹了?别再只会清蒸水煮!教你家常螃蟹食谱!

材料:蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

做法:

1、先把蟹处理干净切成六块。

2、起油锅,将蟹过油后捞起备用。

3、洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香,放入高汤。

4、将蟹放入3中,再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

咖喱花蟹

是不是准备吃螃蟹了?别再只会清蒸水煮!教你家常螃蟹食谱!

材料:花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量、盐 3小匙、白胡椒粉少许、酒2大匙、糖1大匙、咖喱粉2大匙。

做法:

1、花蟹洗净去内脏,将葱、姜拍碎,一起放入花蟹中腌渍。

2、洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。

3、起油锅炒香洋葱丝,以小火炒出咖喱香味后,倒入一杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。

蒜蓉豆豉美味蟹

是不是准备吃螃蟹了?别再只会清蒸水煮!教你家常螃蟹食谱!

材料:蟹500克、姜蓉2汤匙、生姜切蓉、生粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯、生粉1茶匙、水2汤匙。

做法:

1、将蟹洗净,沥干水份,沾上生粉,泡油至半熟,沥油待用。

2、下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

3、加入蟹及调味料,拌炒约8分钟。

4、最后加入芡汁,煮至汁浓即成。

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