青菜生的能吃吗

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青菜生的能吃吗

1、青菜生的能吃吗

最好熟吃青菜比较卫生。

因为加热能破坏其中的有机磷农药,除去一部分草酸和亚硝酸盐,杀灭细菌和寄生虫卵,大大提高安全性。如大肠杆菌之类的病菌也难奈沸水或热油的洗礼,一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类,也能在加热的过程中被杀灭。

2、香菇青菜的做法

材料:青菜、香菇、油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤各适量。

做法:

2.1、锅内放油,油热时放青菜炒制,快熟时加入少许鸡精和盐;加入蒜末翻炒后盛出;

2.2、锅内放油,将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟;

2.3、开盖,这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了,这时加入生抽与盐、鸡精调味,将调料调匀后再加入适量的上汤调匀。

2.4、香菇盛出,用筷子整齐地摆放在青菜上,最后将锅内的汁淋在菜上即可。

3、青菜豆腐汤的做法

青菜豆腐汤是一种常见的家常菜,制作简单,主要由豆腐和青菜煲制而成,汤味鲜美,清爽宜人,而且在老百姓当中还流传着“青菜豆腐保平安”的古语,是一道受人欢迎的菜肴。

材料:青菜一把,豆腐400克,葱,红辣椒,鸡精,盐,油。

做法:

3.1、豆腐处理,把豆腐切成2cm左右的小块,用开水烫一下,烫掉豆腥味,待用。

3.2、青菜处理,青菜洗净,分成一片一片,待用

3.3、锅预热,放油,把葱花,红辣椒放入,爆香。

3.4、放入青菜,翻炒,至变软,加水

3.5、把豆腐倒入,煮开,加入盐和鸡精,继续煮1-2分钟,起锅即可。

吃青菜可以减肥吗

青菜清肠胃,可以更好的吸收其中的矿物质及维生素,而且又利于减肥。餐前吃点蔬菜能有效地给胃部杀毒,有助于防胃癌。据介绍,蔬菜中含有极丰富的硝酸盐,它进入胃部后可以产生一种叫氧化氮的化合物,而氧化氮能杀死胃中的有害细菌,故餐前先吃些蔬菜可对防止胃癌起到一定作用。此外,青菜全部与正餐一同进食,会影响消化及营养的吸收。另一方面,空肚吃蔬菜,蔬菜的养分会在短时长内进至血液中,有助于补充体力和养分,使人精神焕发。

想减肥的朋友晚上适宜少吃点,因为这样不会加重肠胃的负担。那么晚上吃青菜可以减肥吗?这个问题是肯定的。不过也不要只吃蔬菜,也需要在我们的晚饭中适时补充些蛋白质等人体必须的营养,这样可以帮助身体更加均衡地发展。

青菜的储存学习方法

青菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。

我们经常吃的青菜种类有:生菜、油麦菜、空心菜、皇帝菜、白苋菜、紫苋菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里红、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。

买回家若不立即烹煮,可用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。

绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时长后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质,所以绿叶菜不宜存放时长过长。

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