情谊千斤抵不过胸脯四两,八小时大骨汤不如一勺味精

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情谊千斤抵不过胸脯四两,八小时大骨汤不如一勺味精

去年九月开始在我们县城开店,为什么回家呢,因为感觉我的面在家里一定有市场,我们县城好吃的面条非常少。在这个过程中,我也逐渐创新出自己的拉面汤了。

有一个卖菜的大哥,也是北方大汉,180,很壮,每顿饭两个鸡蛋、一个扁二、一大碗面,来我店里尝了一次就经常来,跟我说你的面里就是缺味精。我们县城卖的好的有两家店,都是机器面条,出面时当着你的面往面碗里放一大勺味精,吃的人非常多。 有一次我吃了麻辣面,明显感觉味精太多了,都发甜了,回家恶心的全吐了。

前两天送煤气的大哥点了一碗面,他平时不爱在我这里吃,我就问他吃味精不?“吃”,拿他做实验,给他面里放了一勺子味精,他尝第一口说“可香了,比以前好吃”,吃了两口,“这面要是不好吃,下板城没好吃的了”。

原来一直坚持不放味精,靠熬八小时骨头来取得味道,居然还有的顾客说我的汤不香,今天才明白为什么,因为别人家每碗面都一勺味精,刚才我取了一勺称了一下,14克,大点的汤匙是20克,简直触目惊心。方便面调料包也就是5克吧,400ml汤里放20g味精简直是犯罪啊!

我应该属于味觉灵敏的那种人,不论是重口味麻辣火锅还是清汤拉面,味精多了都能吃出来。有一次在超市买泡椒笋片,吃出一种让人非常尴尬的甜鲜味,这个笋片我就一口没再吃过。

朋友有问我关于味精的,“你是选择随波逐流还是坚持自我”,两种我都选择了,只不过我会在出面前让服务员问下吃不吃味精,哈哈!

八小时骨汤是白色发黄的的,如果加调料包就是黄色的,但是抵不过20g味精,真是“自古深情留不住,唯有套路得人心”啊!

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