有哪些不常见的家常菜值得一试?学会了露一手!

情谊千斤抵不过胸脯四两,八小时大骨汤不如一勺味精
2017年9月11日
迷倒千万家庭的的7道家常菜,每道都好吃到哭,收藏了
2017年9月11日

辣椒炒五花肉

食材:五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

做法:

1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末

2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香

3.倒入切片的五花肉,翻炒至五花肉变色,加入青蒜,翻炒均匀

4.再加入青红椒,继续炒匀,放入剁椒、生抽、少许鸡精,翻炒均匀即可

红烧茄子

主料:茄子、青椒、西红柿各1个

调料:葱1颗姜适量蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、香油/盐/玉米淀粉适量

做法步骤:

1、准备好所以食材,并且洗干净

2、茄子切好放盐,倒入水泡15分左右,挤出茄子水份,撒入一层薄的玉米淀粉抓匀!

3、西红柿青椒切块,葱姜蒜切片

4、1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用

5、锅内放油烧7成热,茄子炸至金黄色捞出

6、锅里留油放葱姜蒜煸香

7、放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开

8、放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅

青椒炒肥肠

食材:猪大肠、盐、青红椒、豆瓣酱、盐巴、酱油、料酒

做法:

1.猪大肠买回来用水泡发,加入盐巴,洗三四遍

2.然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块

3.青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘

4.油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒

5.爆炒片刻,入味后即可出锅装盘

鱼香肉丝

主料:里脊肉250克、青红辣椒各一个、红萝卜1/3根、干木耳30克

调料:豆瓣酱2汤匙、蒜瓣两粒、姜蓉少许、泡椒八个、葱白两段、盐、糖、香醋、酱油、料酒、油、淀粉各适量

做法步骤

1、木耳,里脊,辣椒,红萝卜切丝备用

2、锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油

3、肉身变白装起备用

4、锅里留油,放少许蒜末,爆香后放入木耳快炒几秒

5、加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用

6、锅里再次放入少许油,放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香

7、舀入两汤匙郫县豆瓣酱

8、炒出红油

9、加入滑好的肉丝,翻炒均匀

10、倒入青红椒丝

11、翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝

12、再倒入之前兑好的酱汁(酱汁中可以加入3汤匙的清水),再次翻炒均匀

13、少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用

啤酒鸭

食材:鸭子半只、青椒红椒各一个、玻璃啤酒一瓶、姜、葱半棵、红尖椒三个、八角两颗、桂皮1小块、盐、生抽

做法:

1.鸭洗净剁块,生姜切长条,大葱切段,新鲜青红椒切小块

2.锅里加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭块捞出沥水

3.将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒,炒到看到鸭块渗出油

4.把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒

5.再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色

6.倒入啤酒,一点点醋盖好盖子,大火烧开后转小火焖

7.焖至剩1/3的水量时,加盐,大火收汁,放青椒红椒块

8.翻炒至汤快收干,放鸡精起锅,装盘后洒葱末即可

青瓜炒肉片

食材:黄瓜150克、肥瘦猪肉125克、白皮大蒜10克、大葱10克、豌豆淀粉10克、植物油50克、黄酒5克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、香油5克

做法:

1.将黄瓜洗净切片,大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜蓉,葱洗净切成段

2.肥瘦猪肉洗净切片,用干淀粉拌匀

3.剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用

4.烧锅落油,将肉片放入炒熟后捞出沥油

5.利用锅中余油,将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透

6.再放入肉片抛匀,赞用精盐、味精调味,撒上些胡椒粉

7.再用湿淀粉打芡,淋明油、麻油拌匀即可出锅

排骨冬瓜汤

食材;猪排骨、冬瓜、姜片、葱、油、料酒、盐、味素

做法:

1.排骨切块,冬瓜切块洗净控水

2.将排骨冷水下锅,煮沸焯水,去腥味和血水后捞出

3.锅内少许热油,下入生姜煸出香味,下入排骨煸炒片刻

4.将排骨倒入煮锅内,加香葱、料酒和2碗水大火煮开

5.转小火慢炖1个半小时,放入冬瓜续煮一刻钟

6.调入盐和味素即可出锅食用

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据