贝塔|糖友食谱第8期,会吃的糖友,比任何人过得都幸福

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【贝塔系】为糖友精心挑选的食谱系列,持续更新~~~

贝塔|糖友食谱第8期,会吃的糖友,比任何人过得都幸福

★ 板栗烧菜心

【原料】 板栗(鲜)250克,白菜500克,淀粉、味精、盐、香油、胡椒粉、食用油各适量。

【做法】

1、将板栗去壳取肉洗净,切成片;白菜择洗干净,取其嫩心,洗净。

2、炒锅内放入食用油,烧至五成热,放入板栗炸2分钟,呈金黄色时,倒入漏勺,沥去油,然后盛入小瓦钵内,加盐,上笼蒸10分钟。

3、炒锅置旺火上,下食用油,烧至八成热,放入白菜心,加盐,煸炒一小会儿,放入味精,用水淀粉调稀勾芡,盛入盘中,淋入香油,撒上胡椒粉即成。

【营养功效】板栗含有糖、淀粉、蛋白质、脂肪,还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及无机盐。

【小贴士】

1、 板栗必须油炸,不然易烂碎。

2、 用水淀粉勾“跑马芡”,要求芡汁和原料交融,食之利口。

贝塔|糖友食谱第8期,会吃的糖友,比任何人过得都幸福

★ 腐竹拌菠菜

【原料】菠菜250克,水发腐竹150克,花椒油、味精、盐、姜末各适量。

【做法】

1、泡发的腐竹挤干水分,切成段,加花椒油、盐、味精,拌匀码在盘中。

2、菠菜择洗干净,放入沸水中稍烫去生,捞出用凉开水过凉,挤干水分,切成段,放入盘中。

3、在菠菜中加入花椒油、盐、味精拌匀,再与腐竹拌匀,最后撒上姜末即可。

【营养功效】菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。

【小贴士】菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。

贝塔|糖友食谱第8期,会吃的糖友,比任何人过得都幸福

★ 丝瓜炒豆腐

【原料】豆腐1000克,丝瓜700克,葱、姜、辣椒末、汤、盐、味精、淀粉、食用油、酱油各适量。

【做法】

1、将豆腐切成小丁;丝瓜去皮切成丁。

2、将油放入锅内,烧至八成熟,放入豆腐、丝瓜炸一下,捞出沥油。

3、锅内下油适量,放入葱、姜、辣椒末煸炒,加入汤、盐、酱油、味精、豆腐、丝瓜,烧焖片刻,用水淀粉勾芡,出锅即成。

【营养功效】丝瓜有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容等功效。

【小贴士】豆腐及丝瓜要分4次下锅炸,不要一次炸得太多,否则炸出的豆腐易碎,不利索。

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