迷倒千万家庭的的7道家常菜,每道都好吃到哭,收藏了

有哪些不常见的家常菜值得一试?学会了露一手!
2017年9月11日
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蒜香排骨

材料:猪排骨500克,青椒50克,干辣椒20克,蒜苗10克,水淀粉30克,孜然粉10克,盐,鸡精少许。

1.猪排骨洗净,斩段,加水淀粉裹匀;青椒、蒜苗分別洗净,均切段。

2.热锅加油,下入猪排骨炸至表面呈金黄色,捞出备用。

3.锅底留油,加蒜苗、青椒、下辣椒、孜然粉炒香。

4.放入猪排骨炒匀,加入盐和鸡精,起锅装盘即可。

爆炒猪肝

材料:猪肝500克,料酒10克,酱油,盐,醋,鸡精,辣椒,葱,姜,蒜少许。

1.清洗。用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,直到感觉把内部的有害物质泡出来为止。

2.猪肝切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

3.辣椒,葱姜蒜切片备用。

4.跟平常炒菜一样用大火,炒辣椒,葱,姜,蒜。

5.放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,加鸡精,盐调味即可。

猪肝要选新鲜的,下锅要用大火不停翻炒,煮出来的才嫩。

双浇头金针菇

主料:金针菇400克;辅料:朝天椒适量,姜2片,蚝油1茶匙,醋2茶匙,酱油1/2茶匙,辣椒油2茶匙,香油1茶匙,食盐1/2茶匙,蒜3瓣,葱1段,鸡粉少许

做法:

1.姜、蒜、葱切成蓉,朝天椒切成小圈,金针菇撕成小把入沸水焯水5分钟,直到断生捞出晾凉

2.葱、姜、蒜,辣椒入油锅爆香后,加盐、鸡粉翻炒均匀浇到金针菇上

3.用蚝油、酱油、醋、辣椒油、香油调好料汁,均匀浇到金针菇上即可食用,最后点缀上香葱碎

清蒸鲈鱼

主料:鲈鱼500克,红椒半个,黄椒半个

辅料:食盐1茶匙,姜10克,料酒1.5汤匙,生抽1汤匙,葱白1根,植物油2汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,水50毫升,蒸鱼豉油2汤匙

1.将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处拿刀轻轻划开半指深一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,用厨房纸巾将鱼身上多余水分擦净。

2.将料酒1.5汤匙、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。

3.腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条。

4.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。

5.另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。

6.蒸锅中加半指深的水,大火烧至冒泡。将鱼放在开水锅中蒸7至8分钟左右关火,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温再蒸3至分钟后出锅,时长视鲈鱼大小可略调整。

7.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、温热水50毫升、盐1/2茶匙依次放进小碗中拌匀。

8.倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,将蒸好的鱼身上姜丝去除。

9.依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条。

10.锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声。

11.最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

茄子烧土豆

土豆切成片,茄子切成块,青椒也切成片,葱姜切好,将切块的土豆、茄子,浸泡在水中5分钟,然后捞出沥干水。

2. 生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁。

3. 锅里面放油,比平时炒菜多一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出。

4. 然后下入土豆,茄子翻炒会,炒出水分后,然后倒入酱汁,翻炒会,再加入1小碗水,最后放进去最容易变软的青椒,快速翻炒入味。

5. 最后收浓汤汁,即可。

香辣蟹

食材:螃蟹、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油

做法:

1.将螃蟹处理干净后,沥干水分备用

2.干辣椒切成小段,葱姜蒜洗净切碎

3.锅中热油,将干辣椒、葱、姜、蒜末爆香,转小火加一大勺豆瓣酱

4.炒出红油,把切断的螃蟹断口朝下煎,挨个排好

5.倒入一点料酒、酱油,稍微加一点水加锅盖开始烧

6.汁快干时出锅,香喷喷的十分美味可口

干煸牛肉丝

材料:牛肉 芹菜 小葱 红椒 蒜 姜 豆瓣酱 鲜贝露 芝麻油 花椒面 白芝麻 辣椒丝 辣椒面

做法:

1. 牛肉切丝,芹菜、小葱切段,红椒、姜切丝,蒜切片,备用;

2. 热锅凉油,放入牛肉小火煸炒至表面微微发黄,加入豆瓣酱、姜丝、蒜片、辣椒丝、辣椒面;

3. 下入芹菜;

4. 加入鲜贝露、红椒、小葱、花椒面、芝麻油、白芝麻翻炒均匀。

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