剁椒鱼头这样做,味道绝了!

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剁椒鱼头这样做,味道绝了!

市场买新鲜活的大头鱼,一般市场上都会单独卖鱼头的,买鱼头即可,一般需要2斤左右的鱼头。超市买剁椒。

其他调料:盐,味精,糖,味精,红油,姜,葱!根据个人口味适量。

剁椒鱼头这样做,味道绝了!

做法:

1、将鱼头洗净切成两半,可以在市场叫老板剁开。鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)蒸得太久鱼肉容易脱水严重,肉质会比较柴不那么细腻。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

剁椒鱼头这样做,味道绝了!

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上,淋上适量生抽,即美味的剁椒鱼头出锅了!

不足之处希望大家评论指正,谢谢!

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