这个不用发面的饼,卷上菜,快手好吃

萝卜虾皮粉丝包子
2017年9月13日
韭菜梗这样做更好吃
2017年9月13日

蒸菜卷

·· 用 料 ··

水 125克 中筋面粉 250克 鸡蛋 4个

红薯粉条 韭菜 十三香

盐 虾皮 鸡精 油(炒鸡蛋用)

·· 做 法 ··

1 |把水倒入面粉里,因为面粉吸水量不同,不要一下倒完,和成稍硬的面团,醒面十五分钟。

2 |利用这个时长来做馅,鸡蛋加盐打散放炒锅炒熟,趁热用铲子铲成小块晾凉。

3 |韭菜择好洗干净,用厨房纸巾擦干水份切小段。粉条用热水烫几分钟捞出切小段。把韭菜和粉条放入盛鸡蛋的锅里拌匀,加入盐、十三香、鸡精调味,喜欢放老抽和蚝油的可以适当放点,不过要控制量,以免包的时候出水。这里加了一小把虾皮,不喜欢的可以不放。

4 |将醒好的面均分为六份,擀成圆圆的薄饼,实在擀不圆也没关系,不耽搁吃。不要擀太薄,要不等会包馅会漏。

5 |在擀好的皮下垫一块干净的布,将馅料薄薄的摊在擀好的皮上一层,利用布将饼卷起来捏好封口。依次把六个都做好。

6 |蒸锅上垫屉布,没有的就在篦子上抹点儿油。收口朝下放入蒸锅,水开后调中火蒸十分钟即可。好了稍微放凉后就可以切段开吃了,不怕烫也可以趁热吃~

··小 贴 士··

1 |擀皮时要根据自己蒸锅的大小来擀,不要擀太大了放不下。

2 |也可以放自己喜欢的馅料,喜欢吃肉也可以放肉馅,肉馅要适当增加蒸的时长。

3 |可以用点儿醋和辣椒调汁,蘸着吃,随自己喜欢。

··厨 友 的 作 品··

今晨这一款蒸菜卷也是第一次~其味特殊~回味无穷~

好吃的菜卷来喽

来源:下厨房

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