凉粉里加馍桌桌必点的招牌

手撕包菜怎么炒出饭馆的美味?原来做菜的顺序有大讲究!
2017年9月13日
标准的10大下饭菜系
2017年9月13日

凉粉里加馍桌桌必点的招牌。

制作流程:

1、凉粉400克入锅飞水待用。

2、锅入红油烧热,下葱花10克爆香,放郫县豆瓣酱15克炒匀出香,下入凉粉翻匀,调入鸡精4克、盐3克,下改刀成长方形的馒头片快速翻匀,待馒头片吸饱汤汁、变成红色时立刻出锅,装入烧热的石锅中即可上桌。

制作关键:

要选择类似“杠子头”这样质地较硬的馒头,以防下锅后炒散。也可以将馒头提前过油,定型的同时口感香酥,入菜效果更佳。

运营学习感兴趣加CCZG669

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据