星级酒店大厨都这么炒土豆丝,又脆又好吃,很多人漏了重要一步!

豆腐皮切成粗条,锅入油下麻椒,吃一口出一身汗
2017年9月15日
《老坛泡菜鲫鱼》非常下饭家常的家常菜
2017年9月15日

土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品,属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。炒土豆丝是一道普通的家常菜,土豆为主要原料,把土豆切成细丝,配以其他青椒、洋葱等配菜做成的菜肴,本味醇厚,咸鲜滑淡,质地细嫩。

星级酒店大厨都这么炒土豆丝,又脆又好吃,很多人漏了重要一步!

原料:土豆、青椒、西红柿、葱、蒜、盐、醋、花椒(十三香)、味精、鸡精各适量。

星级酒店大厨都这么炒土豆丝,又脆又好吃,很多人漏了重要一步!

做法:

1.将土豆去皮洗干净,切细丝后放入凉水清洗捞出备用。(这是最关键的一步,要放在清水里浸泡一会,出掉土豆丝表面的淀粉,否则炒时会粘锅。)

2.将青椒洗净切丝、西红柿切块、葱蒜切莫备用。

3.锅内到少许植物油,烧热放入葱、蒜爆香后放入青椒搅拌均匀后放入土豆丝后加调料翻炒均匀。

4.放入西红柿翻炒,待西红柿炒成汤汁即可盛盘。

注:喜欢吃醋可以多放些醋,提味。

星级酒店大厨都这么炒土豆丝,又脆又好吃,很多人漏了重要一步!

美食提醒:

1、土豆丝切好了,浸泡去淀粉,是关键窍门,如果不泡干净了,炒出来的土豆丝很粘。

2、这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。

3、这个菜如果不放生抽,可以加米醋或者陈醋,变成酸辣土豆丝。

4、加糖是为了提鲜,所以要后放,不要加太多,否则菜发甜。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据