学会做这10款家常菜,以后每顿我都能多吃两碗饭,值得收藏!

好吃到让人停不下筷子的美食,快来看看都是什么菜!
2017年9月16日
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三味蒸鮰鱼

学会做这10款家常菜,以后每顿我都能多吃两碗饭,值得收藏!

原料:长江鮰鱼一条(750克左右)。

调料:料酒10克,盐3克,味精5克,蒸鱼豉油15克,黄酱椒、红剁椒各50克,老干妈豆豉30克。

制作:

1、将鮰鱼宰杀治净,切下头尾,中间鱼身改成块状摆入盘中,鱼身加料酒、味精,头尾抹上盐,摆在盘子两端。

2、将黄酱椒、红剁椒、老干妈从左至右顺次放到鱼身上,做成如上图造型。

3、将鱼入蒸柜大火蒸10分钟,取出浇葱油,烹蒸鱼豉油即可。

番茄拌苦瓜

学会做这10款家常菜,以后每顿我都能多吃两碗饭,值得收藏!

材料:

苦瓜1根;番茄1个;绵白糖1大勺;

做法和步骤

1.将苦瓜跟番茄洗净后放淡盐水中泡半小时;用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去,去的越干净苦味就越淡;再次的洗净后将苦瓜切成薄片;

2.番茄洗净剥皮;这个季节熟透的番茄很轻易的就能将皮撕去;然后将番茄切成条状;将苦瓜片、番茄条放入碗中,加入一大勺的绵白糖,拌匀即可。

小炒黑山羊

学会做这10款家常菜,以后每顿我都能多吃两碗饭,值得收藏!

原料:带皮黑山羊,石磨煎饼,青、红美人椒,小米椒,香菜梗,拍蒜,生抽,老抽,盐,味精,陈醋,胡椒粉。

制法:

1、带皮黑山羊洗净,切片,过油待用;

2、青、红美人椒洗净,切斜刀片;香菜梗洗净,切段;

3、锅入油烧热,下拍蒜、小米椒爆锅,下羊肉,加盐、生抽、老抽、味精、陈醋、胡椒粉调味,依次放入青红美人椒片、香菜梗段,大火翻炒,出锅装盘,配煎饼上桌即可。

点评:

羊肉鲜美,肉香脆爽,配以煎饼,家常味浓。蒙山黑山羊肉质鲜嫩,色红均匀,膻味小。

剁椒包心菜

学会做这10款家常菜,以后每顿我都能多吃两碗饭,值得收藏!

材料:

包心菜0.5个;

蒜头2瓣;剁椒1汤匙;热清水1汤匙;食盐2克;

做法和步骤

1.准备材料。

2.包心菜分成一片片的,用小苏打水浸泡约10分钟左右,用流水冲洗干净。捞出滤干水分。

3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。

4.锅内放油烧热,放入蒜蓉、剁椒爆香。放入撕好的包心菜片,大火快速上下翻匀。沿锅边淋入1汤匙清水,加入食盐大火炒匀,关火加入鸡精拌匀即可。

萝卜干炒腊肉

学会做这10款家常菜,以后每顿我都能多吃两碗饭,值得收藏!

用料: 萝卜干 120g、腊肉 120g、青蒜 50g、红辣椒 50g、豆豉 20g、干辣椒 2个、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、油 一点;

做法

1.萝卜干用水洗去上面的盐分,腊肉切片,豆豉剁碎,辣椒切碎,青蒜切段,葱姜切成米碎,蒜拍碎;

2.锅烧热,加入油,小火炒豆豉到出香味,加入葱姜和1/2的蒜还有2个干辣椒,炒出香味;

3.再加入鲜辣椒和牛肉,翻炒到辣椒微微变软;加入萝卜干,炒到萝卜干能滚到豆豉的颜色;出锅加入青蒜和剩下的蒜;

迷迭香大蒜烤土豆

学会做这10款家常菜,以后每顿我都能多吃两碗饭,值得收藏!

食材

小土豆适量

迷迭香适量

大蒜适量

盐适量

橄榄油适量

胡椒粉适量

做法步骤

1.小土豆去皮,洗净,冷水入锅,开锅后加入适量盐将土豆煮熟。

2.将土豆捞出,沥干水分。

3.取烤盘,放入洗净的迷迭香,大蒜(不用去皮),橄榄油,盐和胡椒粉。

4.放入土豆,和调料搅拌均匀,将土豆稍微压扁一点。

5.将土豆放入预热好的烤箱中,200°,中层,上下火,烤20分钟左右。烤10分钟的时候可以将土豆翻个面再烤10分钟。

清炖鲢鱼头

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食材:

主料:鲢鱼750克

辅料:火腿肠25克,豌豆苗25克

调料:盐4克,料酒3克,植物油25克,大葱7克,姜3克

做法:

1.将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成

片,豌豆苗洗净。

2.炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加入料酒、葱段、姜片和适量鲜

汤,旺火烧开,用慢火烧至鱼头酥熟,汤汁乳白,将鱼头捞出汤碗中,撒上豌豆苗。

3.原锅汤汁烧开,去葱、姜,加入盐、火腿片,倒入鱼头汤碗内即成。

千岛汁

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用料:沙律酱500克,番茄酱50克,砂糖50克。

制作:将沙律酱、番茄酱、砂糖调匀即可。

味型:颜色淡红,酸甜适口。

适用菜品:可以做“千岛汁虾球”,各式沙拉等。

保存方式:可在0℃-4℃的温度下,密封保存5天。

西红柿炖牛腩

学会做这10款家常菜,以后每顿我都能多吃两碗饭,值得收藏!

材料:

牛腩500g,西红柿2个,土豆2个,胡萝卜1根,香叶2片,桂皮1段,料酒10g,酱油10g,姜大蒜大葱适量,八角1个,番茄酱10g,食用油适量

做法:

1、牛腩洗干净,切块,然后用放入锅中,加入适量的水,放入香叶、八角、桂皮、料酒,煮一个小时左右,撇去浮沫,直到牛肉煮熟后捞出,去掉调料不要;(也可以用高压锅,节省时间)

2、西红柿切一个十字刀,放入烫水中煮十几秒,然后把西红柿皮撕掉,然后将西红柿切成块;

3、土豆削皮,切块;胡萝卜洗干净,去皮,切块;生姜、蒜瓣切成块,大葱切成段备用;

4、锅中放入适量的油,烧到七成热就放入西红柿翻炒,然后放入番茄酱,翻炒一会后加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、姜葱蒜,翻炒一会后,加入适量的盐、酱油,翻炒均匀以致入味,然后放入适量的开水,煮至土豆软烂就可以出锅了。

芹菜炒香干

芹菜是一种非常健康的蔬菜,富含蛋白质、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。同时,具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、养血补虚等功能,且芹菜还是一种理想的绿色减肥食品。香干含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等。二者相结合,营养健康,美味下饭。非常值得大家一试。

学会做这10款家常菜,以后每顿我都能多吃两碗饭,值得收藏!

芹菜炒香干

具体制作学习方法

第一步:准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。

第三步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

第四步:将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。

第五步:将香干放入锅中煸炒1分钟。

第六步:开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。

小提示

1、 芹菜和香干都属于易熟的蔬菜,所以不要炒太长时间,否则会影响口感。

2、 辣椒的量可随自己的口味来放。

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