广东名菜之白扒鱼唇
每次上有这三道下饭菜，孩子高兴得乐开了花！
2017年9月16日大厨分享2款泡椒凤爪配方，喜欢的朋友不要忘记收藏了
2017年9月16日原料：水发鱼唇1000克，姜汁5克，白猪油100克，火腿片50克，乳油50克，花笋50克，盐10克，水香菇25克，味精2克，豌豆…25克，料酒25克，葱汁5克，白汤500克。
制法：1.将鲨鱼唇放盆内，加入葱段、姜片、味精、料酒、猪油、鲜汤，上笼蒸制10分钟取出，去掉葱、姜，滗去余汤，放在砧墩上，片成大坡片。
2.将锅垫放在扒盘上，火腿片在锅垫上搭成三个夹角，花笋片排在三个夹角里；香菇裁成十字放在当中，鱼唇呈圆形排在火腿上，用盘扣住。
3.将锅擦净，加入猪油，兑入白汤，用手将锅垫托在锅内，用武火烧开，小火扒制，约10分钟，加入盐、味精、料酒、乳油、姜汁，再扒片刻，见汤白发浓时，用漏勺托出锅垫合在扒盘内。锅内余汁，尝好味道，加入豌豆，勾入小流水芡，浇在鱼唇上，即成。