大厨教我这几道家常菜,家里人喜欢的菜肴已经没难度了

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大厨教我这几道家常菜,家里人喜欢的菜肴已经没难度了

苦瓜炒猪肚

资料:苦瓜200克,熟猪肚150克,豆豉、蒜末、姜片、葱白各少量配料:料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各过量

做法: 1、苦瓜洗净切成片;猪肚用斜刀切成片。

2、锅中加净水烧开,倒入猪肚汆水半晌,用漏勺捞出备用。

3、锅中加少量食粉,倒入苦瓜,焯1分钟,用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

4、用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

5、参加苦瓜炒匀,倒入猪肚,淋上料酒。

6、参加老抽、蚝油、盐、味精、白糖,炒至入味,倒入水淀粉和熟油炒匀,盛入盘中便可。

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山药木耳炒青笋

资料:山药过量、干木耳少量、莴笋少量、红椒少量、葱花少量、盐过量、香油少量、鸡精少量、米醋少量、糖少量

做法:1.山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少量盐的沸水中疾速焯烫一下,然后捞出控干。

2.木耳入温水中,参加少量盐和干淀粉,泡至倡议,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中疾速焯烫一下。

3.莴笋去皮切片,红椒洗净切片;锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒半晌,其间可淋入少量水。

4.放入山药片疾速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。

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