大厨教我这几道家常菜，家里人喜欢的菜肴已经没难度了

苦瓜炒猪肚

资料：苦瓜200克，熟猪肚150克，豆豉、蒜末、姜片、葱白各少量配料：料酒、老抽、蚝油、盐、味精、白糖、水淀粉、食粉各过量

做法： 1、苦瓜洗净切成片；猪肚用斜刀切成片。

2、锅中加净水烧开，倒入猪肚汆水半晌，用漏勺捞出备用。

3、锅中加少量食粉，倒入苦瓜，焯1分钟，用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。

4、用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。

5、参加苦瓜炒匀，倒入猪肚，淋上料酒。

6、参加老抽、蚝油、盐、味精、白糖，炒至入味，倒入水淀粉和熟油炒匀，盛入盘中便可。

山药木耳炒青笋

资料：山药过量、干木耳少量、莴笋少量、红椒少量、葱花少量、盐过量、香油少量、鸡精少量、米醋少量、糖少量

做法：1.山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少量盐的沸水中疾速焯烫一下，然后捞出控干。

2.木耳入温水中，参加少量盐和干淀粉，泡至倡议，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中疾速焯烫一下。

3.莴笋去皮切片，红椒洗净切片；锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒半晌，其间可淋入少量水。

4.放入山药片疾速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。