农村越来越多人不吃味精而改成鸡精了,就安全了吗?

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在农村,农民朋友们最常用到调味剂主要是味精和酱油。这么多年了,一直没多大变化,没有增添其他。可是现在越来多的人抛弃了味精,而选择了鸡精。为什么呢?农民从城市里听到说:味精吃多了会导致掉头发。

农村越来越多人不吃味精而改成鸡精了,就安全了吗?

事情真的是这么吗?换成鸡精就不存在任何问题了吗?答案是否定的。

味精在世界范围内有使用了上百年的历史,期间各个国家的机构都针对其安全性进行大量研究和澄清,表明其实味精是一类安全性的使用产品。其中美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审表示:味精在食品中的使用上限控制,无需担心其安全性。

农村越来越多人不吃味精而改成鸡精了,就安全了吗?

而鸡精的成分也和味精相当。鸡精是复合调味料的一种, 它的基本成分主要是味精(含量在40 % 左右), 还有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等成分复配加工而成。所以味精无害的前提下,鸡精也同样。

但是味精在使用过程中确实有一些需要进行控制和把握的地方,才能使其完全安全。

1、味精在70~90℃的温度下,它的溶解度最好,因此,味精投放的最佳时间是菜品刚要出锅的时候;而且针对凉菜,尽量不要直接撒味精,因为会导致其不溶解,若果实在要放,则要用水溶解后在放入。

2、不应过度摄入,根据研究调查显示,超量使用味精为导致肥胖症,每天的摄入量不宜超过6克。

农村越来越多人不吃味精而改成鸡精了,就安全了吗?

因此农民朋友们完全没有必要担心,吃味精的危害,也不会导致掉头发的这个情况。

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