10道经典凉拌菜,送给爱吃凉拌的你,《收藏》

鸡精无鸡,其实是味精披上了黄金甲
2017年5月14日
鸡精无鸡,其实是味精披上了黄金甲
2017年5月14日

海蜇拌白菜芯

用料

主料:海蜇皮150克、白菜200克

辅料:盐3克、醋5克、香油3克、辣椒油5克、鸡精3克

做法

1.将白菜芯清洗干净

2.切成细丝状,拌的时候会更加的入味

3.海蜇提前放在水中浸泡,去掉咸味,捞出放入切好的白菜芯中

4.放入盐,鸡精,醋,辣椒油,香油

5.充分的搅拌均匀,然后装盘

凉拌龙须菜

用料

主料:龙须菜30克

辅料:彩椒40克、花椒1克、盐2克、凉拌酱油10克、葱丝10克、橄榄油15克、醋10克、白糖5克

做法

1.龙须菜用冷水浸泡一晚,掐去根部,分成小条。

2.彩椒切丝,大葱切丝。

3.将龙须菜和彩椒葱丝放入盆子里。加半勺白糖。

4.加适量盐

5.加适量陈醋

6.加些凉拌酱油

7.用炒勺烧热油炸点花椒油

8.趁热浇在葱丝上,用漏勺过一下花椒。

9.搅拌均匀即可。

海带拌胡萝卜

用料

主料:海带(干)100克、胡萝卜1根

辅料:辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙

做法

1.海带提前泡发好

2.将海带卷起,切成丝

3.胡萝卜切丝

4.锅加水烧开,下入海带焯水至断生,捞出放冷水中投凉,捞出沥水放在盆内

5.加入胡萝卜丝,盐,辣椒油,芝麻油,白糖,米醋,蒜末

6.翻拌均匀,即可盛出装盘

香拌豆腐皮

用料

主料:豆腐皮 100克、红椒20克、香菜20克、青椒20克、葱20克、蒜10克

辅料:油适量、生抽适量、鲍鱼汁适量、凉拌醋适量

做法

1.准备好所需要的材料,豆腐皮在市场买回来就得了

2.豆腐皮切成丝

3.青、红椒也一样切成丝

4.香菜和葱切碎

5.在烧开的水里放入适量的油

6.先处理豆腐皮,把豆腐皮放入开水里炀一会儿

7.数秒后捞起备用

8.开大火把蒜蓉爆出香味

9.把青、红椒放入爆香

10.加入鲍鱼汁调味

11.把豆腐丝放入大碗,加入爆炒好的青红椒丝

12.再加入葱、芫茜

13.加入适量的生抽

14.加入凉拌汁

15.最后拌均匀就做好了

凉拌白萝卜

用料

主料:白萝卜400克

辅料:盐适量、辣椒油1小勺、芝麻油10克、花椒油10克、橄榄油适量、白糖3克、生抽15克、白醋10克、姜丝10克、大蒜末10克、香菜15克、白胡椒粉3克

做法

1.萝卜清洗干净切成丝。

2.切完所有的萝卜放碗里。

3.首先把佐料准备好。

4.切好的佐料放在萝卜丝上面,同时添加盐,生抽,胡椒粉,花椒油,芝麻油,橄榄油,白糖,辣椒油。

5.所有调料以及佐料添加完,用筷子拌匀就可以装盘。

芦笋鲜虾盏

用料

主料:白虾150克

辅料:红彩椒1个、生姜1小块、小香葱1把、芦笋4根

做法

1,红彩椒切粒

2,芦笋切斜丁

3,煮锅放干净水后放入姜片,香葱打结后放入

4,水起热冒泡后放入洗净的鲜米虾

5,煮3-5分钟放少许盐捞出

6,米虾去壳剥出米虾虾仁

7,另起平底锅加热后橄榄油

8,切花的芦笋定下锅滑炒

9,接着放入红彩椒丁翻炒

10,最后放入少许盐调味

11,取一枚薯片,兜一勺芦笋彩椒丁,再放入煮好的虾仁

12,最后撒点黑胡椒即可

水煮五香花生

用料

主料:花生200克、芹菜两根、胡萝卜半根、八角一个、桂皮一块、香叶一片、陈皮两块、香油适量

辅料:盐10克

做法

1.把准备好的小料一同和花生放入锅里煮。

2.芹菜切小块打水焯。

3.胡萝卜 切小块打水焯。

4.煮好的花生捞出来,在把芹菜和胡萝卜丁一起放入碗里,滴几滴香油拌均匀就可以。根据各人口味适量的放盐。

凉拌腐竹

用料

主料:腐竹100克、黄瓜150克

辅料:色拉油适量、食盐适量、辣椒适量、醋适量、线椒半个

做法

1.将腐竹洗干净,用热水泡发如图,然后过凉水,待用。

2.将黄瓜洗干净,切片,待用。

3.将线椒,红辣椒,蒜切碎,待用。

4.将腐竹和黄瓜放在一起,搅拌均匀。

5.将线椒,红辣椒,蒜末依次放入腐竹上边,待用。

6.锅里放油,等油开了,浇上去,喷出香味。然后放盐,放醋,搅拌均匀即可享用了。

海带拌土豆丝

用料

主料:海带250克、土豆250克

辅料:辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、芝麻油1汤匙、白糖1茶匙、食盐3克、米醋2汤匙

做法

1.将海带卷起,切成丝

2.土豆切成丝

3.放在水中浸泡洗去淀粉

4.锅加水烧开,下入土豆丝焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水,放在盆内

5.水烧开,下入海带丝焯水1分钟左右,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水,放在盆内

6.盆内加入,盐,蒜末,辣椒油,芝麻油,白糖,米醋

7.翻拌均匀,盛出装盘即可

珍珠丁拌香芹

用料

主料:扇贝200克、香芹200克

辅料:蒜10克、涝汁2勺

做法

1.扇贝清洗干净沥干水份备用

2.在洗扇贝时发现一个小宝贝

3.扇贝洗净放入锅中盖上锅盖大火煮4~5分钟

4.扇贝在煮的过程中下汤而且是原汁原味的汤汁非常鲜美

5.将扇贝肉肉取出备用

6.香芹清洗干净用刀简单的切成小段

7.蒜去皮拍成蒜末

8.扇贝肉肉和蒜末放入香芹上

9.倒入涝汁拌匀即可(涝汁味道浓郁所以不用放其它调味料)

10.拌好的珍珠丁香芹装入盘中

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