让你吃了还想吃,每次都吃得很满足的家常菜
2017年9月20日
香辣藕片来啦
2017年9月20日

原料:鱼翅(干):80克、腊肉(生):300克

辅料:鸡蛋:50克、火腿:10克

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调料:盐:4克、酱油:10克、味精:3克、香菜:20克、小葱:5克、花椒粉:2克、猪油(炼制): 30克、醋:15克

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制法:1、将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水,以除去腥味;

2、去味后捞起挤干水份;

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3、腊肉剁成肉末;

4、葱花同花椒末一起斩成茸待用;

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5、将鸡蛋敲入碗内,加入味精、精盐、酱油拌匀;

6、拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和;

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7、炒锅烧热,放入猪油,先投入葱椒茸炒香,再将拌好的散翅下锅炒熟;

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8、炒熟后起锅装盘,撒上火腿末;

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9、再将香菜放在鱼翅两边,跟镇江醋同时上席便成。

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