五星大厨都称赞的9道下饭菜,老公天天都吃不腻,每次都吃撑了

油炸萝卜丸子
2017年9月21日
一分钟就学会一道家常菜,简单却是很下饭,厨房小白们快学起来
2017年9月21日

辣椒炒肉

五星大厨都称赞的9道下饭菜,老公天天都吃不腻,每次都吃撑了

主料:去皮五花肉400克、新鲜辣椒两只;调料:盐、味精、酱油、香油等

做法:

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。

豆角炒肉末

五星大厨都称赞的9道下饭菜,老公天天都吃不腻,每次都吃撑了

材料:豆角 500克 ,,猪肉碎 200克 ,小米椒 5克(不吃辣可不放) ,大葱 大蒜 适量 ,生抽 1勺 糖 1勺 ,老抽 适量 ,淀粉 1勺 料酒 1勺 ,盐 适量 ,植物油 适量 。

做法

1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽一起拌匀,先把肉碎腌制10分钟。

2、豆角切成丁。

3、葱 蒜 小米椒 切成丁。

4、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉末放进去煸炒,加少许老抽调色。

5、然后乘出备用。

6、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中,炒出香味。

7、把豆角放入锅里翻炒,边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放 ,一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟,而且颜色是翠绿的 。

8、豆角成熟之后,加入之前超好的肉末,加适量的盐,翻炒均匀。

9、出锅之前可加少许鸡精

虾仁豆腐

五星大厨都称赞的9道下饭菜,老公天天都吃不腻,每次都吃撑了

材料:豆腐400g,虾仁100g,姜葱蒜小米椒适量,料酒红烧酱油耗油食用油盐适量,生粉,水淀粉,胡椒粉适量。

做法

1.将虾仁洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!

2.姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用!

3.豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水份!

4.坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大概30秒)。

5.锅中留底油煸香葱姜蒜!在倒入耗油酱油料酒。

6.再加点清水烧沸!倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!

锅包肉

五星大厨都称赞的9道下饭菜,老公天天都吃不腻,每次都吃撑了

材料:

里脊肉;料酒;香菜;葱姜蒜;

白糖;醋;生抽;料酒;盐;清水;生粉;

步骤

1.里脊肉切成片备用;把切好的里脊片放入碗中,加入1勺料酒,腌制片刻;取出后一片一片铺在淀粉上,两面都沾满淀粉;锅中加入炒菜油,建议选小锅,这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出;放在厨房用纸上,吸去多余油脂;香菜洗净切断备用。

2.调汁:白糖1汤勺,醋1汤勺,生抽1汤勺,料酒1汤勺,盐1茶匙,清水1汤勺。

3.锅中放入底油,油温慢慢升高;放入葱姜蒜爆香锅底;再放入炸过的肉片,淋入料汁,翻炒至匀,关火放入香菜,焖2分钟左右即可出锅装盘。

黄豆笋干焖五花肉

五星大厨都称赞的9道下饭菜,老公天天都吃不腻,每次都吃撑了

材料:五花肉,干笋,黄豆,酱油,蒜头,香叶,黄酒,姜,老抽,盐,糖,八角

做法:1准备好所有的食材。(黄豆、笋干提前泡好)

2五花肉切成0.5CM厚片,姜切片,蒜拍扁

3五花肉下锅煸出油,煸香姜、蒜、香叶、八角

4.放入笋干翻炒均匀,再加入黄豆

5.调入一瓶盖黄酒,炒香后加入酱油

6.再加少许老抽调色,加适量的盐

7.加开水没过所有的食材

8.中火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,放少许糖炒匀即可出锅

油焖茄子

五星大厨都称赞的9道下饭菜,老公天天都吃不腻,每次都吃撑了

材料:茄子(紫皮,长)400克、蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克。

做法:

1.把茄子先切成厚片,然后改花刀。

2.平底锅中火倒入油,把茄子码入。

3.煎至茄子软身且两面都金黄色。

4.蒜头拍碎,生葱切段,豆豉少许备用。

5.炒锅先热油,油热后,把豆豉、葱段放入炒出香味。

6.加入茄块,依次加入生抽、白糖、食盐炒匀。

7.再加入少许清水稍焖1-2分钟。

8.加盐和蒜末翻炒均匀后出锅。

三香炒肉

五星大厨都称赞的9道下饭菜,老公天天都吃不腻,每次都吃撑了

材料:五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

做法:

1.原料备好。

2.五花肉切片,香菇切细条,香菜杆切寸段,芹菜切与香菜差不多的寸段,姜、葱、蒜切碎。

3.锅烧热后加入食用油,下入五花肉煸炒。

4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽,炒香。

5.加入葱、姜、蒜碎,炒出香味。

6.加入香菇条,翻炒均匀。

7.加入芹菜,翻炒,加入盐、花椒粉调味。

8.加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快断生时,关火。

9.盛盘,用小红椒点缀一下即可。

干煸豆角

五星大厨都称赞的9道下饭菜,老公天天都吃不腻,每次都吃撑了

材料:豆角300g,猪肉150g,小红椒适量,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,香醋半勺,姜蒜适量,盐适量,油适量

做法:

1、猪肉洗干净,剁成猪肉碎或者切成片;四季豆洗干净,切成段;小红椒切成粒;姜蒜剁成蓉;

2、锅中放入适量的油,油热后放入豆角,以及1/4茶匙的盐,中火煸炒,直至四季豆表皮起皱了,捞出备用;

3、锅中放入适量的油,放入姜、蒜蓉爆香,接着放入猪肉,翻炒至肉明显缩小,油脂煎出来后就放入炒好的豆角以及红椒,然后放入盐、料酒、生抽、白糖、香醋,接着翻炒2分钟左右就可以出锅了。

剁椒金针菇

五星大厨都称赞的9道下饭菜,老公天天都吃不腻,每次都吃撑了

主料:金针菇150克、剁椒30克;调料:独蒜半颗、油1勺、生抽1小勺、葱花

做法:

1.金针菇洗净后,切去后面的根部;排放在盘里

2.淋上剁椒酱里面,放在电饭煲的蒸格里

3.放入电饭煲里面,选择蒸15分钟左右拿出来

4.拿出来,独蒜切成末撒在上面,淋上一勺生抽

5.锅里加一点油烧沸;将热油马上淋在蒜末;最后撒上葱花就可以了

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