小条的鱼拿来炸着吃，是再好不过了。不仅好吃还容易做哦！即可以当零食也可以下饭！
市场上买些新鲜的小鱼，回家把他们开膛破肚，把肠子，苦胆淘了，然后用酒，姜片，盐腌制十分钟！
盐、鸡精、适量 姜片、拍蒜适量
去鳞挤出肠肚洗净控水
放入备用的料，（我放的蒜多，蒜香味浓）
热油
油炸时裹上一层干面粉，，，把小鱼放在干面粉里裹匀，带油锅热后大火转中火来炸。如果时长充分，可以再炸一遍这样会更加酥脆！
油温7成热 一条一条放入小鱼，炸至金黄捞出控油
炸完一遍，再次把油温烧到9成热在进行复炸，20秒钟即可捞出控油降温，爱吃孜然粉可以撒一点，美味的香杂小鱼就完成了！
欢喜吃鱼的可以回家动手试试，很简单，还超好吃！
不足之处希望大家评论指出，谢谢！！