土豆怎么做更好吃?新版土豆丝,好吃又美味!超详细的制作过程!

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说到土豆丝,想必很多人都会咽咽口水,酸辣土豆丝、青椒土豆丝、土豆肉丝…这些是多少人心目中朝思暮想的经典家常菜啊!

小编今天要介绍一款酸辣土豆丝的做法,和在家做的学习方法有一点点差别,但是更好吃!酸酸的、脆脆的土豆丝儿,一起来看下吧!

准备材料:

土豆两个 干辣椒 蒜蓉 油 香醋 盐 鸡精

1、土豆切细丝;蒜头切蓉;香油一小碗;干辣椒切小段;

2、烧水,待水开后迅速下土豆焯10秒钟即可捞出,随后冲冰水淋身;

3、另起锅,烧热油至五分热,煸香蒜蓉、干椒;

4、放入土豆丝,旺火爆炒;

5、淋香醋、盐、糖适量调味,淋适量辣椒油,翻炒均匀,十几秒左右关火。

6、起锅摆盘即可食用。

备注:

一、发现不一样的地方了吗?步骤2这里需要将土豆丝焯水,一般在家做都是切丝后直接过水冲掉淀粉,也没有经过冰镇。实践证明,土豆丝焯水后再炒会更加脆嫩爽口,冰水镇后的口感也会更好。注意一定要快喔!

二、之后热油下锅,爆香料后旺火爆炒出镬气,下香醋、盐、糖,淋辣椒油一系列动作都要干净利落。

马上get新学习方法,尝试起来吧!

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