茄子怎么做好吃?老外婆教我说这么做孩子都喜欢,补充膳食营养

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2017年9月21日
老婆做了一道美食让我终身难忘,太美味了,吃一想二
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茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜,茄子在中国的食用历史很悠久,茄子的种类有很多种,不同的种类颜色、形态不相同,做法也不相同,但大众对茄子的喜欢是一样的。

茄子怎么做好吃:西红柿烧茄子

需要的食材

茄子1个,西红柿1个,青椒1个,糖3克,蒜瓣3个,料酒5克,生抽15克,料酒5克,鸡精少量,香油、盐、水淀粉适量。

做法步骤

1、将所有的食材清洗干净,切子切成滚刀块,西红柿切小块。

2、炒锅烧热,放油,油热后,放入切好的茄子块翻炒,炒至茄子皮发皱,变软微黄时。

3、放入葱姜蒜炒香,再放入西红柿翻炒。

4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。

5、放入适量的清水烹制,烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。

6、淋入适量的水淀粉勾芡,再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。

小贴士

茄子一定要炒至皮发皱变软微黄,这样烧出的茄子口感才好,还入味。

茄子怎么做好吃:东坡茄子

需要的食材

茄子1根,肉末50克,大蒜1瓣,生姜1片,酱油1汤匙,白糖小半茶匙,食盐半茶匙,辣椒油1汤匙,生粉半茶匙,小葱1根,食用油适量。

做法步骤

1、茄子清洗干净,去掉蒂。

2、用刀顺着茄子的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩。

3、用刀刃在茄子墩刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构。

4、烧热锅,在锅中倒入少量的食用油,等油三四成热后,放入切好的茄子墩,小火煎制。

5、煎到两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出。

6、将锅里的油继续烧热,放入肉末,炒至变色,将切好的葱姜蒜末放入煸出香味。

7、在锅里到入1汤匙酱油,在放入食盐和白糖,辣椒油,再加入1勺的清水,一边加热,一边用铲子搅拌,至香味飘出。

8、炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部。

9、将煎好的茄子摆在肉末上面,将炒肉的汤汁倒在盘子里。

10、放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

11、蒸熟的茄子放在另一个盘子里,把肉末放在茄子表面,将汤汁放在锅里,大火加热将汤汁烧开,适量的水淀粉,放入锅里,用铲子朝一个方向搅拌,直到汤汁浓稠,关火即可。

12、将做好的芡汁淋在每个茄子上即可。

好吃又简单的茄子做法:蒜泥茄子

需要的食材

茄子、蒜泥、红辣椒、生抽、香油、鸡精、盐、香醋。

做法步骤

1、将茄子用淡盐水清洗干净后,撕成长条。

2、撕好的茄子,放在笼屉上蒸制,直到能用筷子扎透即可。

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

4、蒜切成蒜泥,准备一个干净的碗,放入蒜泥、盐、生抽、鸡精、香油、香醋搅拌均匀。

5、将做好的调料汁放在晾凉的茄子上,放在切成圈的辣椒圈点缀即可。

茄子的营养功效

功效作用

1、茄子具有清热止血,消肿止痛的功效。

2、茄子还可以治疗冻疮,取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。

3、茄子中的维生素P,能增强增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常。

4、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。

5、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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