18元一碗鸭血粉丝汤加2个烧饼20块钱一顿便餐没毛病

鸭血粉丝汤是南京传统名小吃，其口味平和，鲜香爽滑。鸭血粉丝汤的制做关键在于汤的炖制，应选用清鸭汤，不要加入过多的调料。

原料 山芋粉丝60克，鸭血、鸭肠各50克，鸭肝20克，豆腐果25克。

调料 A料（盐、味精各1克），盐1克，鸭汤400克，香菜5克。

制作 1.鸭血洗净，切成指甲盖大小的片；鸭肠、鸭肝放入沸水中，加入A料，煮至熟分别捞出，放凉后改刀；山芋粉丝焯水至熟。2.取鸭汤烧热，放入全部原料、盐，放入香菜点缀即可。

鸭汤 将老鸭1只宰杀制净，放入清水5千克中，大火烧沸，撇去浮沫，转小火慢炖3小时即可。

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