18元一碗鸭血粉丝汤加2个烧饼20块钱一顿便餐没毛病

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鸭血粉丝汤是南京传统名小吃,其口味平和,鲜香爽滑。鸭血粉丝汤的制做关键在于汤的炖制,应选用清鸭汤,不要加入过多的调料。

18元一碗鸭血粉丝汤加2个烧饼20块钱一顿便餐没毛病

原料 山芋粉丝60克,鸭血、鸭肠各50克,鸭肝20克,豆腐果25克。

调料 A料(盐、味精各1克),盐1克,鸭汤400克,香菜5克。

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制作 1.鸭血洗净,切成指甲盖大小的片;鸭肠、鸭肝放入沸水中,加入A料,煮至熟分别捞出,放凉后改刀;山芋粉丝焯水至熟。2.取鸭汤烧热,放入全部原料、盐,放入香菜点缀即可。

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鸭汤 将老鸭1只宰杀制净,放入清水5千克中,大火烧沸,撇去浮沫,转小火慢炖3小时即可。

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