【初秋进补】豆豉清蒸海鳗鱼

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【初秋进补】豆豉清蒸海鳗鱼

野生海鳗鱼营养丰富、肉质糯滑鲜美、无肌间小刺、鳗鱼具有补虚养血、

祛湿、抗痨等功效,更是久病、虚弱、贫血者的福音。

鳗鱼富含胶原蛋白可以养颜美容、延缓衰老更是女人的食用化妆品!

清蒸海鳗鱼保留了鳗鱼的原汁原味,

不用添加味精鸡精等增鲜剂同样十分鲜美、更健康!

【初秋进补】豆豉清蒸海鳗鱼

清蒸海鳗鱼,是启东很经典的传统家乡菜。

其操作简单,很容易掌握,零厨艺者都可以完成的哦。

【初秋进补】豆豉清蒸海鳗鱼

用料;海鳗鱼1条

调料;油,盐,料酒,姜,葱,豆豉,红椒丝,蒸鱼豉油.

【初秋进补】豆豉清蒸海鳗鱼

做法;

1.海鳗鱼去鳃去肚,洗净,切段,

2.取大盘,排入海鳗鱼,

3.撒上2小勺豆豉,撒些细盐在表面,

4.撒上姜,葱丝,

5.浇上料酒,

【初秋进补】豆豉清蒸海鳗鱼

6.水开后,隔水大火清蒸10分钟,小火3分钟,焖3分钟,

7.撇去一些汤汁,去掉葱姜丝,

8.重新撒些葱姜丝,红椒丝

9.在葱丝上浇上热油,

10.四面淋些蒸鱼豉油即可上桌。

【初秋进补】豆豉清蒸海鳗鱼【初秋进补】豆豉清蒸海鳗鱼

1.红椒丝是起装饰作用的。

2.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定,自己要把握好,不要过久,否则鱼肉会老。

菜谱链接;

http://www.haodou.com/recipe//

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