网红云吞来了,教你做巨好吃的鲜虾云吞
2017年9月25日
带鱼别再红烧了,这么做酸甜可口,孩子能多吃2晚饭!
2017年9月25日

1张图片

“改良版的蚂蚁上树,没有传统做法那么油腻,色香味俱全~”

食材明细

绿豆粉丝50克

里脊肉80克

青辣椒1只

六月鲜酱油2勺

姜2片

蒜2瓣

白芝麻1勺

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

非一般的蚂蚁上树的做法步骤

1

准备材料并分别清洗干净

2

青椒去籽切丝,肉切成碎末(也可以用绞肉机绞成肉末)姜蒜切末,准备好一点芝麻,2小勺六月鲜酱油(对,我是六月鲜的忠实粉丝,口味淡的用这个酱油,盐鸡精什么的基本都不要放,味道就很好了)

3

粉丝(最好选用绿豆粉,注意要用正宗的绿豆粉,否则炒出来会粘成一团)用开水泡5分钟

4

起油锅,放入姜蒜末爆香,然后放入肉末翻炒

5

肉末炒至变色,放入青椒丝翻炒1-2分钟

6

放入泡好的粉丝,加2小勺六月鲜(口味淡的有了这2小勺酱油就足够了,口味重的可以再加一点点盐),加一半的芝麻。迅速用筷子把粉丝划拉散,如果锅内太干,可以加一汤匙的白开水(纯净水也可)

7

等粉丝均匀沾上酱油色,即可成盘

8

装盘后,可以再撒上一圈白芝麻来增加它的颜值~~

小窍门

1.肉沫,可以刀切,可以绞肉机绞,看各自喜好

2.肉末可以提前用淀粉,生抽,料酒腌制5-10分钟以保证滑嫩的口感(提前腌制的话,后面酱油就要少放一点了,否则太咸)不腌的话,其实也一样好吃。看各自喜好

3.粉丝,一定要选用不会粘成团的粉丝,我用的绿豆粉(选正宗的龙口绿豆粉)

使用的厨具:炒锅

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