这个季节吃藕最养人,5款藕的做法送给你

美味的糖醋排骨,好吃到起飞,其实做法很简单,赶快学起来吧!
2017年9月25日
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2017年9月25日

藕又称莲藕,有点甜,有点脆;

可以生吃,也可以制作佳肴;

是滋补佳珍,有御膳贡品之称。

藕的营养价值

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴。

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻。

有一首诗这么说:

七律 咏藕

不见阳光不见空,一生没入乱泥中。

乌黑不染洁身好,腐臭难侵傲骨风。

错落滋生横向进,相连共养中间通。

初冬秋末出泥水,脆软佳肴适老翁。

1、莲藕香菇鸡汤

食材:莲藕1节、鸡肉250克、香菇150克、葱姜适量、盐适量、料酒25毫升、鸡精少许。

步骤:

1、准备好所有的食材,鸡肉切小块,葱姜切好。

2、香菇去蒂开水煮上2分钟洗净,鸡肉焯烫一下捞出沥干水分。

3、汤锅中加入适量开水,加入葱姜,放入鸡肉和香菇,加入料酒,加盖大火煮开中小火炖烧20分钟。

4、再加入去皮切片的莲藕继续炖煮15分钟,最后加盐和少许鸡精煮开关火。

2、莲藕回锅肉

食材:莲藕400克、猪腿肉300克、油10毫升、料酒20毫升、豆豉3克、泡椒10克、郫县豆瓣酱1汤匙、蒜叶适量、蒜片7克、生姜片5克、白糖5克。

步骤:

1、莲藕洗净,猪肉洗净,莲藕去皮切片后泡入水中。

2、先把猪肉热锅加入生姜片料酒大火煮开后转中火煮到八分熟后熄火。

3、准备调料,猪肉等凉透后捞起切片。

4、热锅倒入油把肉片逐片加入煎至微黄出油后盛出。

5、加入豆瓣酱,豆豉爆香出红油再 倒入泡椒和蒜片,把莲藕片倒入锅中不断的煸炒片刻。

6、再把猪肉片回锅加入白糖调味,最后撒入青蒜叶后熄火出锅。

3、老干妈炒藕丁

食材:莲藕300克、青红尖椒6个、植物油8茶勺、盐1茶勺、生抽2茶勺、老干妈1大勺、鸡精2克、白醋3克。

步骤:

1、把连藕去皮切丁,用凉水侵泡一会捞起,青红尖椒洗净切丁。

2、热锅凉油,油热7成下老干妈翻炒出香味,加青红尖椒翻炒出辣味,加藕丁翻炒均匀,加白醋翻炒均匀。

3、加盐,加生抽翻炒均匀,加鸡精,翻炒均匀即可。

4、红枣莲藕排骨汤

食材:猪肋排400克、盐1茶匙、莲藕300克、红枣10个、生姜1大块。

步骤:

1、猪肋排斩成麻将块大小放入砂锅,添入没过排骨的清水,放入生姜,开大火煮开后关火。

2、红枣洗净后用刀子割小口,莲藕去皮洗净后切滚刀块。

3、把猪肋排捞出,砂锅另添入足量的清水,放入猪肋排、生姜、藕块、红枣,大火煮开后改小火煮60分钟。

4、煮至藕块绵软,猪肋排软烂,调入精盐。

5、腊肠炒藕片

食材:腊肠2节、藕2节、油盐适量、姜蒜适量、红辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、小葱末适量。

步骤:

1、准备好原材料,香肠放入锅中,加入少量的水和油,加盖焖煮两、三分钟。

2、再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂,这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒。

3、翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒,这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下。

4、最后加入盐等调味料,盛入碗中,表面撒些小葱末。

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