媳妇花30分钟做了9道菜,都是家人爱吃的,好媳妇学起来!

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金麦炒脆骨

媳妇花30分钟做了9道菜,都是家人爱吃的,好媳妇学起来!

原料:

腌好的鸡脆骨250克、去皮青麦仁100克、酥黄豆20克、青椒粒10克、盐、味精、鸡粉、色拉油各适量

制法:

1、把青麦仁放清水锅里煮熟后,捞出来沥水待用。

2、锅里放色拉油烧至五成热,下鸡脆骨炸至表面硬脆时,倒出来沥油。锅留底油,放入青麦仁和青椒粒稍炒以后,再倒入鸡脆骨和酥黄豆翻炒匀,其间放盐、味精和鸡粉调好味,最后出锅装盘便成。

蒜蓉粉丝蒸白菜

媳妇花30分钟做了9道菜,都是家人爱吃的,好媳妇学起来!

原料:

白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。

做法:

1、白菜叶手撕大块,放盘子中,大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。

2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。

3、锅烧热,放油,马上放蒜蓉爆香,酱油小许,小半碗水,烧开后放青红椒末,小勺蘑菇精,盐调味。

4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可。

麻辣鸡丝的做法

媳妇花30分钟做了9道菜,都是家人爱吃的,好媳妇学起来!

食材明细

鸡胸肉 半块、麻椒 适量、尖辣椒 适量

酱油 两勺、蚝油 一勺、醋 一勺

糖 一勺、葱花 适量

步骤

1、锅内放水烧开,水开时放喜好的鸡胸肉。整块放进去。

2、鸡胸肉煮熟后捞出过凉水,放凉,撕成一条条的摆盘。

3、制作调教汁。将所有调料放进碗里。倒入榨好的麻辣油。麻辣油做法,红尖椒洗净擦干剪碎,连同麻椒磨成麻椒碎,白芝麻放在碗里。锅里烧油,油热后翻入碗中。麻辣油成功。

4、将调料汁淋在鸡胸肉上,撒上葱花即可。

蚝油牛肉炒青椒

媳妇花30分钟做了9道菜,都是家人爱吃的,好媳妇学起来!

用料: 牛肉、甜椒、红椒、蒜、姜丝、葱头、蚝油、地瓜粉;

做法

1.牛肉切片(记得“横切牛羊竖切猪”),倒入一些酱油和一点点水,再加入姜丝蒜末,用地瓜粉拌匀,腌制半小时左右;甜椒切块,红椒切断;

2.油锅加热(可以多倒入一点),将腌制好的牛肉倒入快速翻炒至变色,盛出备用;

3.用牛肉盛出后剩下的一些热油,加入蒜片、葱头、红椒爆香后,倒入甜椒翻炒1分钟左右;

4.倒入牛肉一起稍微翻炒下,加一点水,最后倒入蚝油再炒个5秒就OK啦;

5.小贴士:牛肉记得腌制至少半小时才会滑滑QQ的喔!

剁椒包心菜

媳妇花30分钟做了9道菜,都是家人爱吃的,好媳妇学起来!

材料:

包心菜0.5个;

蒜头2瓣;剁椒1汤匙;热清水1汤匙;食盐2克;

做法和步骤

1.准备材料。

2.包心菜分成一片片的,用小苏打水浸泡约10分钟左右,用流水冲洗干净。捞出滤干水分。

3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片。

4.锅内放油烧热,放入蒜蓉、剁椒爆香。放入撕好的包心菜片,大火快速上下翻匀。沿锅边淋入1汤匙清水,加入食盐大火炒匀,关火加入鸡精拌匀即可。

豆花牛肉

媳妇花30分钟做了9道菜,都是家人爱吃的,好媳妇学起来!

原料:牛腩300克,乌江豆腐400克,蒜苗段10克,糍粑辣椒50克,豆瓣酱25克,大蒜20克,姜块15克,盐3克,味精1克,鸡精3克,十三香5克,酱油5克,蚝油8克,香菜、鲜汤、料酒各适量。

制法:

1、将牛腩切小块,入沸水中,加料酒焯烫,捞出用冷水冲净,入油稍煸炒待用;

2、锅入油烧热,入姜块、大蒜炒至出香味,放糍粑辣椒、豆瓣酱炒至呈棕黑色,入鲜汤烧沸,捞出辣椒渣不用,加盐、十三香、酱油、蚝油调味,入煸好的牛腩,倒入高压锅内压5分钟,关火自然冷却,开盖继续烧热,放入乌江豆腐,加味精、鸡精烧至入味,起锅装入保温砂锅内,撒蒜苗段即可。

点评:

色泽红亮,香味醇厚,肉质糯软,豆腐鲜嫩。

芦笋胡萝卜炒香菇

媳妇花30分钟做了9道菜,都是家人爱吃的,好媳妇学起来!

用料:芦笋、胡萝卜、香菇、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略);

做法

1.香菇泡发(鲜香菇就直接用啦),洗净,去蒂,挤干水分,切成薄片。

2.胡萝卜洗净,切丝。

3.芦笋洗净,切段。

4.大蒜,切片。

5.锅烧热,倒点橄榄油,油热,放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇,翻炒一会儿;加芦笋,适量盐,翻炒一会儿;稍微加点水,继续翻炒,芦笋会慢慢变翠绿,水会慢慢收干,加点干贝素,翻炒均匀,就好啦,起锅;

私房酱卤鸭头

媳妇花30分钟做了9道菜,都是家人爱吃的,好媳妇学起来!

主料:

鸭头5个

辅料:

花椒油2汤匙、蒜3瓣

牛肉辣酱2汤匙、老抽1汤匙

生抽2汤匙、冰糖20克

桂皮1/4块、八角1个

陈皮2小片、话梅1颗

水一碗、盐酌情加

做法

1. 鸭头洗净,焯水,水开后滚五分钟左右捞出,再冲净表面的浮抹待用。

2. 锅中下花椒油,蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香,放入牛肉辣酱,炒出香味后,再加入老抽、生抽和冰糖,这时香味扑鼻且冒泡;放入鸭头,翻炒至均匀沾上酱色。

3. 倒入一碗水,将桂皮、八角、陈皮、话梅一起放入锅中。

4. 加盖后开大火煮开,转小火煮40分钟左右(喜欢软烂的口感就再多煮一会儿),转大火收汁,至汤汁浓稠时试试味道,不够咸就稍放点盐,关火起锅即可。

凉拌猪耳朵

媳妇花30分钟做了9道菜,都是家人爱吃的,好媳妇学起来!

材料:猪耳1只;大葱2根;黄瓜半根;老姜1小块;

大料(八角1颗;小茴香1小抓;)复合酱油适量;油辣椒适量;白糖少许;花椒少许;白芝麻适量;

做法

1锅中放水,下猪耳,再丢下:拍烂的老姜、八角、小茴香;大火煮开后,小火30分钟;捞出待凉后,顺着耳软骨切片。大葱斜切段,黄瓜擦丝;拌入大葱、黄瓜,再调入复合酱油、油辣椒、白糖、花椒和白芝麻就好。(可以再放点蒜末的)

凉拌猪耳朵

2猪耳朵还可以先卤再凉拌,不一样的风味。

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