超好吃的油酥面牛肉焦饼,这种馅饼现在很少人会做了,速速收藏!

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超好吃的油酥面牛肉焦饼,这种馅饼现在很少人会做了,速速收藏!

皮料:高筋粉500g,热水200g,冷水80~100g;

馅料:黄牛腿肉400g;

调味料:味精5g,食盐20g,花椒粉2g,姜末10g,葱300g,醪糟汁15g;

辅料:生菜籽油200g。

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制作过程:

1、制馅:牛肉去筋,用刀剁成细粒,葱切成鱼眼葱待用。酱牛肉细粒加入盐拌匀,再加生菜籽油、醪糟汁、姜麻末、味精拌合均匀,再加上葱花即可。

2、制皮包馅成形:调制热水面,将其饧制后搓条下剂,擀成1mm厚,1000px长的薄片,包上馅心,卷成筒状,收口朝下压制即成生坯。

3、平底锅加入少量食用油烧至六成热,将生坯下锅烙两面金黄色至成熟即可。

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