十一假日餐桌的必备菜,大厨教您正宗的川味回锅肉,真是回味无穷

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十一假日餐桌的必备菜,大厨教您正宗的川味回锅肉,真是回味无穷

川味回锅肉制作学习方法

主料:

猪腿肉250克

调料:

花生油25克 豆瓣10克 酱油5克 甜面酱10克 味精2克 青蒜20克

十一假日餐桌的必备菜,大厨教您正宗的川味回锅肉,真是回味无穷

烹饪步骤:

1.将猪肉刮洗干净,放入锅内,添适量水煮至八成熟,捞出晾凉切成片;

2.青蒜择洗干净切成段;

十一假日餐桌的必备菜,大厨教您正宗的川味回锅肉,真是回味无穷

3.郫县豆瓣剁细;

4.炒锅注油烧热,放入猪肉片炒至出油卷起,加入郫县豆瓣炒上色,再加入甜酱、酱油、青蒜、味精,炒至蒜苗断生即可。

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