5道凉拌菜,几分钟学会,好吃到停不下来

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凉拌金针菇

材料:

金针菇400克、蒸鱼豉油和生抽酱油1汤匙、香葱2棵、油适量

做法

1、 将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。

2、 锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。

3、 将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。

4、 加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。

凉拌海带丝

用料:

海带丝50克、胡萝卜50克 蒜2粒、白糖5克、醋1茶匙、辣椒2粒、生抽 1茶匙、食盐2克、香菜50克、花生油30克

做法

1.准备好所用食材

2.海带丝提前用清水泡至1小时

3.胡萝卜洗净切成丝

4.香菜洗净切成寸断

5.大蒜去皮,剁成碎放入小碗中

6.锅中注入水,烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水

7.焯水的海带丝 胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉

8.捞出沥干水分

9.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、盐

10.另起锅注入油烧热爆香辣椒

11.趁热将辣椒油炝入蒜料中

12.沥干水分的海带丝盛入碗中,加入香菜,浇上辣椒蒜油即可

粉丝拌菠菜

材料:菠菜适量 粉丝适量 鸡蛋适量 干辣椒适量 蒜瓣适量 海米适量 花椒适量 盐适量 生抽适量 白糖适量 醋适量 花生油适量

做法

1.菠菜清洗干净后用热水焯一下。

2.焯水后攥干水分,切段备用。

3.粉丝提前用分水泡至无硬心,然后用快速的焯一下热水,控干水分切段。

4.鸡蛋一枚加少许盐打散,平底锅加少量的油煎成蛋饼。

5.煎好的鸡蛋饼切成丝。

6.将处理好的菠菜、粉丝、鸡蛋放一个大一点的容器准备开拌。

7.起锅将提前泡发好的海米爆香,盛出备用。

8.另起锅放稍多一点的油,放入花椒爆香后将花椒拣出。然后用花椒油将蒜瓣和干辣椒段炒香。

9.趁热炒香的蒜瓣、干辣椒段和底油一起浇在菠菜上,放入炒香的海米,加盐、糖、醋、生抽拌匀即可开吃了。

皮蛋拌黄瓜

用料

皮蛋2个、小米椒3个、黄瓜1根 食盐1克、生抽5克、辣椒油1勺

做法

1.备黄瓜、皮蛋、小米椒

2.均切丁

3.先将小米椒和黄瓜装碗里,撒上盐

4.拌匀入味

5.放进皮蛋拌匀

6.浇上辣椒油

7.辣椒油的多少随意

8.淋上生抽拌匀上桌

炝拌苦瓜

材料:

苦瓜 1根、大蒜 2粒 盐 2克、鸡精 2克、花椒 5粒、辣椒 2个、食用油 适量

做法

1.苦瓜洗净去掉瓤。

2.切成斜片。

3.放入碗中,加入盐腌制10分钟。

4.挤出苦瓜的汤汁,加入鸡精 蒜碎。

5.锅中放油,爆香花椒和干辣椒。

6.趁热把花椒油炝在苦瓜上,搅拌均匀即可。

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