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韭菜 1把

鸡蛋 2个

食用油、盐、鸡精

韭菜洗净,切段。

鸡蛋打碗里,搅拌后待用。

炒锅倒入100ml左右食用油(煎蛋需要多些油,否则鸡蛋不起)。

大火加热后,倒入搅拌好的蛋液,煎至鸡蛋发大、结块后起锅备用。

再倒入适量油,放入姜丝爆香。

倒入切好的韭菜,炒至稍变软时加入适量盐。

翻炒均匀后,倒入之前煎好的鸡蛋。

翻炒均匀,加入适量鸡精。

炒匀后,起锅即成。

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