sevilla烹艺「105」来自上天馈赠的美味——蘑菇炖小鸡

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原料:

鸡肉(半只鸡,当然最好是子鸡) 水发红蘑菇适量 粉条(我这里没有用土豆代替)

葱姜适量 花椒适量 桂皮 香叶 八角 适量 料酒适量 老抽酱油、 适量 糖、盐 适量 鸡精 适量

做法:

1、将小仔鸡洗净,剁成小块;

2、锅中倒油烧热,放鸡肉略炒,加入料酒去腥味,再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。

3、加入土豆翻炒一会再加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。(翻炒是为了后面炖更入味,酱油是为了提色必须是老抽的,生抽是适合凉菜食用时使用的。)

4、 加入开水,放入装入有花椒的调料盒,大火烧开。

5、水开之后加入红蘑,炖30-40分钟。

6、有粉条的同志这个时候可以加入粉条了,炖10分钟就可以了。

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