喝鸡汤的人都落伍了,现在都喝鸡精!

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对于忙碌的现代人而言,市售鸡精相较于传统鸡汤,具有开瓶即食、微波即饮的特性,在方便性上略胜熬煮鸡汤一筹。但在中国人的饮食习惯中,如果需要“补”身体,炖鸡汤多半都是首选。

今天我就来解释下鸡精吧

鸡精是什么?

这里说的鸡精可不是你们市面上买来煮菜用的辅料,而是经过处理鸡的萃取液。

鸡精比鸡肉还营养?

当然是鸡肉比较营养囉!以人体每天都需要的营养—蛋白质为例,鸡肉的蛋白质含量比鸡精高得多,去皮的鸡胸肉每百克有22克的蛋白质,鸡精则约含有8克左右,鸡肉中同样含有支链胺基酸,含量不比鸡精少,不过目前认为可能有功效的中短链的胜肽分子,则是有经高温长时长熬煮的鸡精会比鸡肉多。

我需要喝鸡精吗?

对于健康的人来说,吃鸡肉当然比喝鸡精更营养囉,而对于食欲不振、咀嚼困难等吃不够而缺乏营养的人,喝鸡精则可以较轻松的补充营养!如果觉得疲累,喝鸡精也有助于改善疲劳,但如果是长期工作压力累积的的疲劳,喝鸡精只能治标,不能治本,还是得从生活型态改善下手。

事实上,所谓的营养失衡,不是营养不足,找出自己日常生活中所缺乏的营养来源并且加以补充,比只用补充鸡精营养来得更有效果喔!

鸡精和鸡汤有哪些区别?

鸡精和鸡汤都含有较丰富的游离胺基酸,两者都是动物性高普林的食品;前者经过处理,胆固醇较低,后者的胆固醇比较高,也较多脂肪。

哪些人不适合喝鸡精?

鸡精虽然可以滋补,但有些人不适合喝鸡精:

1.肾脏病患者:对于肾脏病患者来说,摄取过多的蛋白质与钾会让肾脏造成负担,鸡精含有蛋白质与较高的钾含量,所以不适合肾脏病患者饮用。

2.痛风患者:鸡精是属于中普林含量的食品,痛风患者在非急性发作时宜酌量摄取,若要彻底避免摄取过多普林,则不建议饮用。

3.年纪太小的小朋友:小朋友的肾脏功能还没有发育完全,如果摄取太多的蛋白质、胺基酸,可能会对小朋友造成负担,建议2岁以下的小孩不要喝鸡精,年纪稍长些的小朋友,若有需要也建议少量摄取。

4.枫糖尿症患者:这种罕见疾病的患者无法正常代谢支链胺基酸,因此需要控制蛋白质与胺基酸的摄取,鸡精内所含丰富的胺基酸,可能导致疾病的恶化。

一天能喝多少鸡精?

鸡精的饮用量得看你的需求!有需要饮用鸡精补充营养的人,一天一包或一瓶都已经足够,一般人与其长期喝鸡精补充营养,不如好好检视一下自己的菜单,是不是各种必须营养素有均衡摄取。

不同的鸡做鸡精 效果不同吗?

稍微不同。根据食力实际与业者访谈的结果,有的业者表示,黑羽土鸡滴出来的滴鸡精,支链胺基酸含量比其他鸡种稍高一些。

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