精选十款营养美味早餐,班族首选,你喜欢哪一道呢!

学起来精选十款好吃又营养的家常菜,全家人都称赞,孩子们都抢着吃
2017年9月29日
这精选十款下饭菜定让你胃口大开,再也不用饿肚子等饭好了!
2017年9月29日

大红椒啫炭烧雪花牛

原料:雪花牛肉300克,大红椒100克,蒜片、姜片、葱白段各少许。

调料:味精鸡精、李锦记小炒汁各适量,卤水一锅。

做法:

1、锅入白卤水烧开,把飞过水的雪花牛肉放进去卤熟后,捞出来切成薄片,排好在托盘上,用火枪喷至表面收缩并出香,待用。

2、把大红椒手掰成大块,待用。

3、锅入油烧热,下蒜片和姜片爆香后,放入大红椒块翻炒至外皮起泡时,下入雪花牛肉并淋入李锦记小炒汁,调入鸡精和味精,炒香后即可装进烧热的砂锅里上桌。

小煎鸭

小煎小炒,又称“随炒”,它在川菜当中运用最为广泛。鱼香肉丝、宫保鸡丁等经典川菜都属小煎小炒,其最能体现川菜单锅小炒的特点——不过油、不换锅、一锅成菜。

自贡人可谓把小煎小炒技法运用到了极致,在当地馆子基本都能吃到以“小煎”命名的菜,不管是软嫩易熟的鱼肉、兔肉,还是老韧的猪肘、土鸭、鸡肉、鸡脚等,厨师皆可按小煎之法炮制。

话梅醉膏蟹

食材:

青膏蟹500克

配料:

10年陈花雕酒100克,高粱酒200克,生抽200克,白糖300克,话梅20克

步骤:

1.先把膏蟹放入净水中饿养3天,等其吐尽泥沙备用。

2.把调料充分混合,然后放入膏蟹腌7天即可。

特点:甜中带鲜,腌透的醉膏蟹的膏与肉质都带着溏心的质地,还散发着一阵阵的话梅香气。

烹饪心得:要选择新鲜的活膏蟹,才能确保卫生。

酱香御膳鸭

原料:野生水鸭1只,春笋4两。

做法:

1、选用会飞的野生水鸭3斤左右,切件调味,加入鸡蛋进行煎香。

2、春笋切件,过油、过水,用高汤煨至入味。

3、放酱料,慢火炖40分钟,猛火收汁即可。

酱料:

白糖15克,美极5克,蚝油50克,鸡汁15克,蜂蜜40克,鲍汁100克,老抽45克,玖瑰露125克,红糖水20克,酒酿10克,八角香叶各2片。

特点:

酱香鲜甜,肉质嫩口。

奇味巴沙鱼

原料:

冻品巴沙鱼半条(约400克)。

调料:

辣椒面、花椒面、白糖、橙汁、蚝油、老抽、盐、料酒、胡椒粉、生粉、花生油各适量。

做法:

1、把巴沙鱼解冻后,切成小块纳碗,加盐、料酒和胡椒粉码味后,再分别粘一层生粉,下入六成热的油锅,炸至酥香色黄便倒出来沥油。

2、锅里放少许的油,下白糖、蚝油、和橙汁炒翻沙以后,倒入巴沙鱼翻炒匀,最后加入一点老抽并撒入辣椒面、花椒面,炒匀即成。

冬瓜米豆腐

主料:米豆腐、冬瓜

辅料:姜末、蒜末

调料:农家辣酱、盐、酱油、味精

做法:

1、把米豆腐切成丁,投入沸水锅汆一水便捞出。另把冬瓜削皮除去瓤,切成同样大小的丁,下入油锅过油后倒出来沥油。

2、净锅里放油烧热,放姜末、蒜末和农家辣酱炒香后,掺入适量鲜汤烧开,接着下米豆腐丁和冬瓜丁,待加盐、酱油和味精同烧至入味后,勾薄芡推匀,装盘时撒些葱花即成。

盐焗大虾

主料:对虾300克;

辅料:橄榄油适量盐适量;

做法

1.将大虾洗净沥干水,挑去虾线备用;

2.虾放入微波炉容器中,加入适量盐拌匀,再淋入一点橄榄油拌匀;

3.放入微波炉,大火3分钟后取出翻面再大火3分钟就OK了;

西屋特约之蒜香烤排骨

食材

排骨适量

蒜头1个

盐3g

胡椒粉3g

生抽2汤匙

做法步骤

1.准备好所需材料

2.将排骨放入打蛋盆里。

3.把蒜头切碎,放在碗里备用

4.排骨洗净,加入盐和胡椒粉,涂抹均匀。

5.加入切碎的蒜后,加入生抽并涂抹均匀,

6.用保鲜膜包好放进冰箱冷藏,腌制2个小时以上。

7.取出后放在铺好锡纸的烤盘上,放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,220℃,上下火,放入中上层烤30分钟,中间取出翻面。

8.美味的蒜香烤排骨就这样完成了

虎皮尖椒拌皮蛋

用料:尖椒3个;皮蛋2个;蒜3瓣;剁椒2茶匙;盐1茶匙;醋1茶匙;花椒油半茶匙;香油3滴;生抽2茶匙;

做法:1、尖椒在锅中小火干烧。直到外皮成黑皮状,尖椒发软关火。放入冷水中泡下。用手撕掉黑皮。用手撕成条或切成块。

2、皮蛋切成小丁。蒜切碎,在锅中炒成金黄色。虎皮尖椒和皮蛋混合。加入剁椒。倒入剁椒2茶匙,盐1茶匙,醋1茶匙,花椒油半茶匙,香油3滴,生抽2茶匙拌匀。放入冰箱冷藏半小时吃更好。

小贴士:1、尖椒可以干锅少也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。2、尖椒用手撕成条或切成块都OK。3、拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。

油沷韭菜

材料:

韭菜200克;鲜红小米辣2粒;

辣椒粉1茶匙;花椒粉1茶匙;酱油1汤匙;香醋1汤匙;盐适量;菜油3汤匙;

做法

1将净韭菜切成长段,小米辣切细。锅里烧清水,滴2滴油,水烧开后放入韭菜汆3秒后,立即捞出,沥水。韭菜置于深碗或盘中。

2淋入酱油、香醋,在中间撒上辣椒粉、花椒和小米辣和适量盐。炒锅烧菜油,等有些冒表烟的时候,立即从韭菜碗中淋入。上桌后立即现拌现食。

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