这精选十款下饭菜定让你胃口大开,再也不用饿肚子等饭好了!

精选十款营养美味早餐,班族首选,你喜欢哪一道呢!
2017年9月29日
最简单的家常菜做法
2017年9月29日

小炒肉

食材:五花肉,尖椒,尖红椒,蚝油,盐,老抽,植物油,盐,生抽,白砂糖,鸡精,豆豉

做法:

1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片;将猪肉放入碗内,加入腌料中的蚝油、盐、老抽。

2.用手将腌料抓匀,放置腌制10分钟;尖椒去蒂,从中间剖开,剔除椒蕊和椒籽。

3.将尖椒切成条状,红尖椒也如此方法处理,切成条状;大蒜、生姜切碎,豆豉用清水洗一次沥净水备用。

4.炒锅烧热,放入植物油1/2大匙,冷油放入肉片用小火煸炒;煸炒至肉片出油,并微微卷起,捞起肉片备用。

5.锅内剩下的油,放入豆豉、姜、蒜末,小火炒出香味;加入青红椒丝,盐1/8小匙,中火炒至椒丝变软。

6.倒入事先炒好的肉片,加入生抽、糖、鸡精调味;再翻炒约30秒,让菜入味后即可出锅。

海参蒸蛋

用料: 鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水;

做法

1.准备好食材,海参提前泡发;

2.将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀;

3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡;

4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟;

5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟;

6.出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可;

西葫芦炒鸡蛋

用料: 西葫芦 中等大小1只、鸡蛋 2只、剁辣椒 适量、小葱 2~3根、油 少量、盐 其实剁辣椒已经有咸味了,口味不特别重且能吃辣的话就不用再放盐了;

做法

1.准备工作:将鸡蛋在菜碗里打散,西葫芦洗净切成薄片,小葱洗净切成小段;

2.点火热锅倒入油,油热后,倒入鸡蛋液翻炒;

3.鸡蛋炒到没液态了,倒入西葫芦片一起翻炒;

4.看到西葫芦稍有些熟了,放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀;

5.等到西葫芦略有些透明了,就可以撒上葱花拌两下出锅;

雕王古法蒸鲥鱼

主料:鲥鱼净肉100克。

辅料:火腿8克、笋片8克。

调料:20年花雕王50克、清鸡汤50克、盐2克、糖3克。

做法:

1、鲥鱼去内脏、去骨、斩件,飞水放入盘中待用;

2、火腿切成长方片,鲜笋切成长方片,飞水放在鲥鱼的上面;

3、把花雕酒、清鸡汤、盐、糖兑成汁,浇在鲥鱼上,上蒸箱大火蒸20分钟即可。

调味特点:

鲥鱼不去鳞直接清蒸,便是上等美味。因鱼鳞中含有丰富的脂肪,脆嫩可食,肉质滑嫩,香鲜味美,营养价值丰富。

酒的妙用:

让汤汁感觉宽厚一些,配置调味汁的花雕酒和清鸡汤的比例是1:1,酒不宜过多,否则易出苦味。

凉拌虫草花

用料

主料:虫草花 50克、黄瓜150克、金针菇100克

辅料:仲景麻辣油1茶匙、红酒醋1汤匙、鲜酱油3汤匙、白芝麻少许、香油少许、油辣椒少许

做法

1.虫草花用清水泡发,黄瓜洗净,金针菇去老根后洗净

2.把黄瓜切成细丝

3.备好调料

4.锅内水开后倒入金针菇焯熟后捞起

5.再把虫草花倒入焯熟后捞起

6.碗中倒入鲜酱油,油辣椒,香油、红酒醋和仲景麻辣油、白芝麻拌匀

7.把黄瓜丝,金针菇,虫草花拌匀再把调料加入拌匀

铁盘焗松茸

制作:

1、把松茸切成薄片,放盐稍加腌味后待用。

2、铁盘烧热并淋少许鸡油,待放入汆熟的菜心垫底后,把松茸片摆上去,焗至香味飘出来时,淋少许用麻辣鲜汁和东北大酱调成的酱汁,即成。

红烧猪蹄

主料:猪蹄500克胡萝卜2根冰糖六七颗老抽15毫升;

辅料:葱段五六节姜片六七片蒜瓣5个料酒一勺盐适量;

做法

1.将猪蹄斩成小块,清洗干净,最好买的时候让店家帮忙斩成小块;

2.胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块备用;

3.锅内加水,将猪蹄加入烧开;

4.将焯过热水的猪蹄捞出,趁热剃干净残留的猪毛,并用清水洗净表面浮沫;

5.将猪蹄放入到高压锅中,加入葱段姜片和蒜瓣;

6.将盐、冰糖、料酒、老抽依次加入;

7.将胡萝卜加入,并向锅内加入开水,水不需要太多,大约到猪蹄的一半左右即可;

8.将高压锅的盖子盖上,选定食材和烹饪方式,压力80,设定时长40分钟;

9.烹饪结束后,自动调到保温功能,待锅内无压力,指示灯绿灯亮起,按下取消键,打开盖子;

10.按下开盖收汁功能,调整时长10分钟,收汁入味即可;

减肥美食–凉拌鸡丝金针菇

材料

鸡胸肉半块、金针菇1包、小黄瓜1条、柠檬1颗、香菜少许、小番茄10颗、蒜头半颗、辣椒(可省)1条

做法

1、主要食材:金针菇水煮10分钟后,捞起置凉;鸡胸肉蒸熟,顺着纹理剥丝;小黄瓜切丝,香菜切段;小番茄切成四分之一

2、酱料:榨一颗柠檬的柠檬汁;将蒜头、辣椒切成末加入柠檬汁

3、把酱料淋在主要食材上,搅拌均匀

4、可依个人喜好加入瘦肉等低热量食物,完成后放进冰箱冷藏2小时风味更佳!!

西屋特约之蒜香烤排骨

食材

排骨适量

蒜头1个

盐3g

胡椒粉3g

生抽2汤匙

做法步骤

1.准备好所需材料

2.将排骨放入打蛋盆里。

3.把蒜头切碎,放在碗里备用

4.排骨洗净,加入盐和胡椒粉,涂抹均匀。

5.加入切碎的蒜后,加入生抽并涂抹均匀,

6.用保鲜膜包好放进冰箱冷藏,腌制2个小时以上。

7.取出后放在铺好锡纸的烤盘上,放入预热好的Westinghouse西屋WTO-PC2801烤箱,220℃,上下火,放入中上层烤30分钟,中间取出翻面。

8.美味的蒜香烤排骨就这样完成了

鲜椒鱼腩滑子排

这是一道由滑子排、芋儿和鱼腩组合起来的菜式,成菜吃起来酸辣爽滑。

先把子排剁成小节,纳碗加姜末、蒜末、椒麻料和红薯淀粉一起拌匀,等到下入微沸的水锅里滑熟以后,捞出来放另一碗里,随后往碗里加剁椒碎、小米椒节和咸鲜味的鲜汤,送入笼里蒸熟待用。另把毛芋削皮并改刀成小块,装碗里并加剁椒碎、小米椒节和咸鲜味的鲜汤后,入笼蒸熟。鱼腩入碗后,则先加料酒、盐、胡椒粉和生粉码味上浆,然后下油锅滑熟,倒出来沥油。

出菜时,取来一白瓷大碗,下边垫已经蒸熟的芋儿,等放上滑子排和鱼腩块后,灌入蒸滑子排的原汤。随后连碗一起入笼蒸5分钟,取出来撒些大头菜粒和香葱花,即成。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据