馄饨的配方和做法,怎么又省钱又好吃呢?

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馄饨的配方和做法,怎么又省钱又好吃呢?

今天大家说说馄饨的做法,不外乎这些材料,掌握了这些在家就可以给家里人做了,快来学习一下吧。

原料:精粉1000g,五花肉500g,水500g,馄饨皮100g

调料:盐15g,酱油30g,鸡精15g,味精15g,胡椒粉5g,花椒面5g,油20g,黄酒10g,高汤150g,葱20g,姜15g,香油5g,香菜10g,蒜苗10g,甜面酱30g

馄饨的配方和做法,怎么又省钱又好吃呢?

制作过程:(1)肉馅中加入葱,姜末,酱油,甜面酱,味精,鸡精,盐,花椒面,料酒拌均匀,加入高汤分次加入,顺着一个方向打拌上劲,留着备用。

(2)精粉中加入盐拌均匀,然后加入调散的蛋液和水,和成冷水面团,揉透稍饧,搓条,下剂,制皮包入馅心,制成半成品备用。

(3)锅中加水烧开,依次放入水饺,大火烧开及小火煮,并依次加点冷水,一般为三次最好,煮至水饺至熟,捞出装盘即可。

(4)汤料的选择,高汤中加入盐,味精,鸡精,胡椒面,香油,香菜,蒜苗,调好口味即可。

馄饨的配方和做法,怎么又省钱又好吃呢?

肉馅选500g的话,盐放10-15g为宜,不能太多也不能太少。肉可以选五花肉,前腿肉和后腿肉。

在馄饨里这些是不能放的:黄酒,味佳美,十三香不能放,会改变其原有的味道。

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