大厨教你鸡爪怎么做才最有味道?自己动手好吃又干净,值得收藏!

精选十款吃起来超级过瘾的美食,简单易做有营养,收藏每道做一遍!
2017年9月30日
精选十款香浓开胃下饭菜,上桌就被抢光,经典菜谱快收起来!
2017年10月1日

大厨教你鸡爪怎么做才最有味道?自己动手好吃又干净,值得收藏!

泡椒鸡爪

大厨教你鸡爪怎么做才最有味道?自己动手好吃又干净,值得收藏!

食材:一斤鸡爪、一袋泡椒、花椒、红椒、盐、白糖、白醋、柠檬、姜、味精

做法:①鸡爪洗净去掉脚甲,用热水焯一下。②萝卜切片、辣椒切碎放入碗里。③鸡爪捞出来沥干放入佐料碗里,挤上2个柠檬。④容器中倒入开水(约200ml)放入花椒和泡椒先泡一会,倒入泡椒水、姜片,调入盐、味精、白醋,混合均匀。将冲淋好的鸡爪加入,浸泡四五个小时后即可食用(中间每个一小时翻动一下使浸泡均匀)。

照烧鸡爪

大厨教你鸡爪怎么做才最有味道?自己动手好吃又干净,值得收藏!

食材:250g鸡爪、2匙生抽、2匙料酒、1匙蜂蜜、1匙烧烤酱、1匙红油腐乳汁、3瓣大蒜、2片生姜、1茶匙盐

做法:①鸡爪洗净去掉脚甲,用热水焯一下。②鸡爪用烧烤酱和少许盐腌制30分钟入味。③用生抽、料酒和蜂蜜调制好照烧汁备用,大蒜剁碎。④锅内入适量油烧至六成热,入蒜末炒香,下入鸡爪翻炒,让鸡爪均匀地裹上油。⑤待鸡爪呈现微微的焦黄色时,下入红油腐乳汁继续翻炒2分钟。⑥下入调配好的照烧汁稍加翻炒。⑦加入与鸡爪持平的清水,盖上锅盖中小火焖约20分钟。⑧焖至快收汁,开盖稍加翻炒,让鸡爪均匀上色后即可出锅。

香辣鸡爪

大厨教你鸡爪怎么做才最有味道?自己动手好吃又干净,值得收藏!

食材:500g鸡爪、适量盐、适量郫县豆瓣、葱姜蒜、适量干辣椒、适量花椒

做法:①鸡爪冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒,焯熟,用凉水冲洗干净备用。②锅里倒油,凉油里放入干辣椒,花椒,葱姜蒜等大料慢慢炒出香味。③加入郫县豆瓣翻炒香,加入50ML热水。小火慢慢把辣酱炒浓稠。④放入鸡爪,用铲子翻炒均匀,让酱汁沾匀鸡爪表面。⑤加盐,小火慢炖,收汁。

请关注“每日一美食”每天推送关于美食文章,让您快速的了解美食,学会制作美食。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

此站点使用Akismet来减少垃圾评论。了解我们如何处理您的评论数据