还在傻傻地给孩子吃味精?它是儿童多动症和注意力不集中的元凶

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1908年,日本研究人员从海带汤中分离出了谷氨酸钠,最初的味精诞生了,而现在日本人几乎是不吃味精了——但不知何时它成为了中国老百姓餐桌上和盐一样必不可少的调味品。除了酱油里添加了味精,在各种调味料和小吃的成分表中,味精也是赫然在目。现在你想要不吃味精的话,唯一的办法就是绝食,不活啦!

还在傻傻地给孩子吃味精?它是儿童多动症和注意力不集中的元凶

民以食为天,食以味为先

那么,小孩子为什么不能吃味精呢?味精自20世纪初首次发明以来,对味精的研究主要集中于其潜在的神经毒性。味精的成分谷氨酸在体内代谢,经过脱羧基以后形成V-氨基丁酸,这是大脑内神经元的抑制性递质;而谷氨酸本身可作为一种兴奋性的神经递质,它在动物脑组织含量最高。神经系统的正常功能有赖于神经元兴奋性和抑制性相互协调——很显然,谷氨酸也就是味精的主要成分和神经系统的兴奋性有关。
还在傻傻地给孩子吃味精?它是儿童多动症和注意力不集中的元凶又因为小孩神经系统正处在发育阶段,摄入过多的味精会导致神经系统高度兴奋,从而出现好动和注意力不集中等症状——但大多数妈妈意识不到这点,还在给孩子吃味精、鸡精。
还在傻傻地给孩子吃味精?它是儿童多动症和注意力不集中的元凶尽管说谷氨酸在很多食物中也存在,例如番茄、豆类、香菇、海鲜等,不论动物蛋白质、还是植物蛋白质,水解后产生的氨基酸中含量最高的都是谷氨酸。但这些蛋白质在人体内消化分解成氨基酸是一个缓慢的代谢过程,不像从食物中直接摄入味精而导致脑部组织中的谷氨酸浓度陡然升高,从而使得小孩子的神经活动处在高度兴奋之中——长久下去,小盆友便出现多动和注意力不集中的问题。
还在傻傻地给孩子吃味精?它是儿童多动症和注意力不集中的元凶尽管现在全世界都采用发酵法生产味精,原料也基本上都是淀粉、砂糖、醋酸等天然物质,但在味精的提纯环节会有化工原料残留,因此味精也不是纯天然的绿色产品。
还在傻傻地给孩子吃味精?它是儿童多动症和注意力不集中的元凶除了味精大行其道,还有鸡精更受青睐。鸡精是在含有40%的味精基础上,加入助鲜剂、盐、糖、辛香料、鸡味香精等成分的一种复合调味品。因此,味精和鸡精的生产在国内形成一种庞大的产业,在各大超市有大包小包的味精鸡精待价而沽……

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